东北菜酱拌老黄瓜做法？东北酱拌黄瓜的做法

说起黄瓜，大家是喜欢吃本地老黄瓜还是杂交脆皮黄瓜呢？一般本地老黄瓜都是用来做火锅配菜，小时候家里种的都是这种老黄瓜，记得小时候每到黄瓜成熟的季节，在放学的路上肚子饿了就喜欢跑到别人菜园子里面去摘根黄瓜充下饥，咬一口脆脆的，嚼的蹦蹦作响，其实老黄瓜炒一下也挺好吃的，但更多的人还是喜欢杂交脆黄瓜

这种青皮黄瓜炒着好吃，做酱菜也好吃，喝酒的朋友更喜欢来一盘凉拌黄瓜，脆脆的，刀拍一下，放点蒜蓉、陈醋。当下酒菜也很棒。

大家都会觉得青皮黄瓜做酱菜好吃本地老黄瓜做不了，这是大家的误区，其实本地老黄瓜做酱菜也好吃，只是大家的做法方式不对，老黄瓜做酱菜比起青皮黄瓜一点都不逊色，今天，怪咖姐就教大家如何做一款清淅爽脆的小菜—酱腌本地老黄瓜，既开胃又可口，配饭、配粥都美味。

黄瓜（）、辣椒 （）、姜（130g）、大蒜（200g）

盐（200g）、酱油（500g）、冰糖（50g）、花椒（适量）、干红辣椒（30g）、高度白酒（100g）

1/：黄瓜和辣椒洗净切成条状

2/：将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀

3/：静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉

4/：静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉

5/：将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉

6/：锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉

7/：风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中

8/：加入姜片和蒜片

9/：加入煮好酱油

10/：再放和煸香的花椒和干红辣椒

11/：加入白酒（最好是高度白酒50°左右）

12/：拌匀后密封保存，2天后即可食用，开胃又下饭，当下酒菜也不错

好了，怪咖姐今天的酱腌本地老黄瓜制作方法就分享到这里了，如果你对这道美食有兴趣可以根据教程制作一遍，如果你有更巧妙酱腌本地老黄瓜的制作方法也可以留言评论，让更多的人学习学习

1/：黄瓜和辣椒切了洗干净之后一定要沥干，不然腌制之后会有水分流出来不容易入味。

2/：密封之后放入冰箱味道会更脆、更可口