春节爱吃的东北菜？过年常吃的东北菜

本期导读：东北普通人家的年夜饭，过年家的味道，传统菜肴不能少，下酒菜多

过年了！年夜饭是节日期间的重头戏，早早地都备好了年货，就为了年夜饭的餐桌更丰盛一些，很多人不远千里赶在除夕前回到家，就是为了和家人吃上这一顿团圆饭。

看看东北普通人家的年夜饭，做了16道菜，传统菜肴不能少，东北人熟悉的味道，满满都是家的味道，菜肴丰盛年味十足，下面一起看看我都做了哪些菜肴：

四道主菜：四大件，假如缺了其中一样，这顿饭就会显得没那么地道。

【红烧排骨】年夜饭排骨作为主菜是不能少的，红烧排骨寓意：红红火火，节节高升。

【家常炖鱼】鱼代表了：年年有余，连年有余，吉庆有余

【蒜泥肘子】肘子象征着吉祥富贵，寓意着来年一定大富大贵。

【红烧鸡块】吉祥如意 大吉大利

六道凉菜：过年时的东北屋外冰天雪地，屋里却温暖无比，凉菜是不能少的

【酱牛肉】年夜饭吃牛肉，寓意：牛气冲天，扭（牛）转乾坤，新的一年里，干事业扭（牛）转乾坤，牛气冲天！

【凉拌拆骨肉】用猪的哈拉巴的部位，煮熟后拆下来，拌制而成。

【酱猪爪】猪爪寓意挠钱，明年挠一挠”，多挠一些钱，新的一年钱更多

【红肠小肚拼盘】哈尔滨的特产，是一道下酒菜。

【手撕大拌菜】用几种蔬菜拌制而成，五彩缤纷，吃着清淡爽口。

【黄桃罐头】很多东北人家的年夜饭，都少不了一盘黄桃罐头，取“桃”（逃）离灾难、来年顺遂的意味。

6道热菜：按个人口味自由搭配。

【蒜蓉开背大虾】年夜饭餐桌上，大虾是不能少的。

【辣子鸡丁】这道菜，麻辣鲜香，下酒又下饭。

【开边蚕蛹】东北特产的蚕蛹，个大，吃着香酥可口。

【酸菜扣肉】用五花肉和东北酸菜一起蒸制而成，年夜饭上吃蒸菜，象征来年日子“蒸蒸日上”。

【豆豉鲮鱼油麦菜】一道粤菜小炒，吃着味道特别香。

【荷塘小炒】用四种蔬菜炒制而成，四种颜色代表四季，寓意：四季平安。