在广州正宗的东北菜（广州最正宗的东北菜）

本期导读：初夏，吃荠菜不如吃这个广东菜，清香味美，当季是宝，过季是草

在东北有一种山野菜，名字叫：广东菜，你吃过吗？广东菜生长于山坡草地，采摘广东菜一般都是在春末夏初的5月份左右，一共也就是一个多月的时间，等到了5月底以后，天气一热广东菜也就过季节了，不能在采摘了，当季是宝，过季是草。

广东菜吃起来有黄瓜香味，也被称为：黄瓜香，它含有大量的膳食纤维，丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，吃广东菜有清热、凉血、抗菌的好处，初夏，吃荠菜不如吃这个广东菜，是纯天然生长的，真正的绿色食品，被誉为“林海山珍”。

广东菜怎样做才好吃？广东菜不仅可以拿来清炒，还可以直接凉拌或者炒肉，包饺子等，味道都非常美味。今天分享一道广东菜清炒的做法，菜肴清香味美，原汁原味，口感脆嫩，一道风味素菜小炒，喜欢吃素菜的不要错过，下面分享下这道菜肴的做法：

【清炒广东菜】所需材料：广东菜半斤、油盐适量、大蒜3瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把广东菜切去根部，再切成3-4厘米长的段。

2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入广东菜焯水，焯水1分钟左右，广东菜颜色变深绿就可以了，将广东菜捞出。野菜焯水可以去除异味和杂质，这样吃着味道更纯正。

3.把广东菜捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出，放到滤水篮内，沥净水分，焯水后，马上放到冷水中，迅速降温，这样可以保持广东菜脆嫩的口感。

4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

5.下入广东菜大火翻炒几下，加入盐，生抽，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，盛出装盘即可，一道清香脆嫩的清炒广东菜就做好了。

小贴士：广东菜炒之前，焯下水，可以去除杂质和异味，味道更纯正，炒制时，要大火快炒，这样的做法最有利于保留野菜中的维生素。