蒸丸子东北菜？蒸肉丸怎么做好吃又简单窍门
这几款酿肉丸，从外观上来看还是比较赏心悦目的！家里来朋友随便做出一道招待，都能获得朋友的一声赞！通过荤素搭配，以及食材的营养含量算的上是老少皆宜，并且制作起来一点也不复杂！现在我们就从第一道开始吧
【莴笋酿肉丸】
莴笋含有很高的营养成分，特别是在叶中维生素和钾含量居高，其次就是磷与钙等，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的，对儿童生长发育还是很有益处的！所以一碗哥建议：给孩子吃的时候，可以把莴笋叶子切碎拌在肉馅里最佳。
做法：
1，莴笋洗净削皮切段从中间切开，处理一下削成船形，用勺子把中间挖空，整理成小船的样子。
2，剁好的肉馅，肥瘦比列按您的喜好对比，加入一整个鸡蛋，葱花和姜沫，适量的盐和胡椒粉，1汤匙蚝油，最后加入少量的油，一个方向搅拌上劲儿，用手或勺子做成肉丸，（这个肉馅其他几道做法通用）
3，把肉丸都放在漂亮的小船里，整盘上锅开大火，水沸腾后计时蒸10分钟即可。
4，出锅之后，将胡罗卜切成弧形的片，用牙签串起来插在肉丸上，最后将盘子了蒸出来的汁，倒入锅中加少量的水，1匙生抽，鸡精和适量的盐，用水淀粉勾芡成粘稠状，浇在盘中，漂亮的莴笋酿肉丸就做好了，犹如翠绿的帆船正在悠然航行，寓意着一帆风顺！
【鸡蛋酿肉丸】
通过之上的做法步骤，以下两款就方便多了，除了食材和造型的不同，其他过程都大同小异。可以说学会一个做法，其他两种就信手拈来，也许你还可以举一反三，研究出更好看的造型呢！
做法：
1，胡萝卜也成薄片摆入盘中，将煮好的鸡蛋剥皮切成两半，拿出里面的蛋黄换成肉丸，给鸡蛋来个偷梁换柱！
2，肉馅还是如之前那个做法，摆放好肉丸之后，依然是大火蒸10分钟，出锅后将汤汁倒回锅中，加生抽，鸡精和盐勾芡浇在上面，最后撒入点葱花和胡萝卜丁点缀一下，盘中间可以用整个煮鸡蛋做一个手工小动物！
【香菇酿肉丸】
这第三道菜是由香菇配制而成的，平时餐桌上比较常吃的食用菌类，它具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和维生素的菌类食物！而且香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢也有一定的消除，起到延缓衰老的作用，所以许多爱美的女性都喜欢吃！
1，为了美观，选择新鲜大小相近的香菇，洗净后剪掉根部，需要焯水一下，去除多余杂质。
，肉馅还是之前那个肉馅，用勺子将肉馅酿入香菇里，整盘上锅开大火蒸15分钟，由于这次肉馅较多需要多蒸一会儿，是香菇与肉丸更加融合入味。
3，出锅之后，依然是按前两种的方法把汤汁勾芡，浇在盘中后切点葱花和胡萝卜丁点缀装饰一下，盘子周围在雕几朵简易的胡萝卜花！这三道酿肉就全部完成了，您学会了吗？
小提示：如果喜欢吃番茄酱和辣的朋友，完全可以把汤汁加入番茄酱以及辣酱等。
中华饮食文化丰富多彩，源远流长，从古到今，历代相传又推陈出新，中国菜的食谱来自中国各地和各民族的饮食特色，具有独特风味的中华饮食文化，已成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨明珠。
这几道酿菜属于客家菜系做法，它早已名声在外香飘四海，客家的“酿”文化，万物皆可入馅料；“酿”是指在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法！
