沈阳东北菜餐厅哪家好吃?沈阳必吃的十大老字号美食大盘点

一直以来,都始终觉得真正的美食往往都隐藏在城市的角落里。不管华灯初上,无论晨曦微亮,它们几十年如一日,是一座城的温度所在。他们或是经过了百年时间与食客的检验的老店,抑或是隐藏在小巷子用无敌的美味俘虏着一个个吃货的心的小铺子。无论怎样,都是以味道取胜,今天30家店铺奉上,希望您吃的开心!

说东北哪个城市的美食最多?那肯定非沈阳莫属呀!沈阳市辽宁省的省会,城市建设优美,是世界文化遗产数仅次于北京最多的城市,就连美食也是一等一的优秀,遍布大街小巷。

如果您对沈阳也有着莫名的喜爱,想来沈阳走走的话,请一定要尝尝我专门给您推荐的八种沈阳特色美食!

1.吊炉饼鸡蛋糕

在辽宁沈阳大街小巷中开的最多最受人欢迎的就是一间间写着“吊炉饼”的早餐店。可别小看它们遍布在居民楼之家看起来并不显眼,可每一家店都近乎有着几十年甚至上百年的历史!

每天早上都能看见上班族,学生,老人围坐在小摊前,吃的老香的样子。越平凡的味道往往越能抓住人们的心和胃,小小一张吊炉饼,外皮被老师傅烤的金黄焦香,内里确是软嫩的,最绝的是掰开的一刻,层次鲜明,香气四溢,一抖便能散开。咬上一口,唇齿留香!一定要配上一碗淋着一层香醇芝麻油还冒着热气的鸡蛋糕!一口吊炉饼,舀上一匙柔软滑嫩的鸡蛋糕,酥脆与嫩滑在唇齿间交融,一同咽下,实在是美到心里去!沈阳人早上吃这个,一整天都舒服了!

2.老边饺子

老边饺子是沈阳著名的传统小吃,历史悠久,可是一家响当当的百年老店!之所以资历这样深厚深受喜爱,还得靠它独一无二论说谁都无法替代的好口味!

老边饺子最吸引人的就是它独特的“馅儿”和“皮儿”了,美味与否在于馅儿,口感如何在于皮儿!各色馅料选材讲究,神秘调味味道鲜美。点上一盘,饺子的外皮吸进馅料的精华,呈半透明色状,热腾腾的香气萦绕在盘子上方,再也忍不住夹起一个又一个,配上蒜酱油,鲜香不腻,胃瞬间就被满足了!要问我的最爱,那一定是三鲜和香菇牛肉馅儿的,如果您来到沈阳请一定要尝一尝!

3.马家烧麦

烧麦是清代嘉庆元年所诞生的一种具有沈阳独特风味的回族小吃,它与饺子看似相像其实口感上却大有不同!

相较于水饺来说,烧麦皮更加薄,包着馅儿的部分软糯捏成褶儿的地方像花朵一样,被蒸发了水分就更加硬挺一些,更有好看较劲,口感十足。下半部分被馅料的汤汁所浸满,吸饱了汤汁,光是看着就觉着诱人!

饿的时候来上两笼,三下五除二,将烧麦整个的搁进嘴里,大口咀嚼,皮儿与汤汁充分融合,馅料也不逊色,两者搭配一起好一个活色生香。

如果你喜欢还可以配上沈阳人最爱的“蒜酱油”来吃,口味更加丰富!如果你喜欢有口感的美食,这道菜必对你口味!

4.西塔大冷面

炎热的天气里,如果你觉得没什么胃口的话,请一定要选择来一碗冰镇大冷面,冰爽q弹,保你胃口全开!

冷面分为“荞麦”冷面和“小麦”冷面两种,面条弹性十足却是很容易咀嚼的。作为一大特色:带着“冰碴”的冷面汤酸甜可口,凉爽好吃,嗦上一大口面后一定要喝一大口冷面汤,凉爽的快感瞬间席卷全身!

还可以点一盘看着辣吃起来却并不是很辣口的“泡菜”作为搭配,爽脆无比,绝对是冷面的最好搭档!

5.沈阳回头

沈阳回头名字听起来有点儿奇怪,吃起来可不一般!它是一种用小麦粉制成的特色美食。面团揉好后,擀出面皮,将馅料塞进去包成一个长方形的形状,两头收口儿,直接下油煎!

煎炸出来的回头各个表面金黄,像一根根“金条”一样,瞧着就让人喜欢!外皮酥脆,里面的馅料也是肉香四溢,鲜味十足。

我最喜欢的就是炸回头时,油滋滋作响的声音了。随着老板娘不停地翻面,一个个小小的“回头”香酥脆嫩,香飘十里!

要问到底好吃不?等你来沈阳尝一口就知道了!

6.沈阳熏拌鸡架

要问沈阳当地的老老少少最喜欢的饭后小吃是什么?那他们的回答一定是熏拌鸡架!

尤其是喜欢喝酒的老少爷们,隔三岔五总要来鸡架店来溜达溜达,拎回三个拌鸡架回家,坐在小桌前,嗦一口肉,喝上一口小酒,心情可是美极啦!

沈阳的鸡架分为“熏”鸡架和“原味”鸡架两种,都可以拿来拌,还可以加鸡肚鸡心鸡肝等食材,用香菜,小葱,酱油,麻油,芝麻,糖,小米辣这么一拌可是美味赛神仙!要问我最喜欢哪一种?那还得是拌熏鸡架,滋味儿更浓!

7.沈阳熏肉大饼

俗话说得好,中华美食博大精深,细细说来一半儿都与面食有关!沈阳特色的熏肉大饼光是听着名字就仿佛让人闻到了诱人的香浓入味的肉香了!

抓起一张饼,外酥里嫩,色泽金黄,吃的时候一定要蘸上一些甜面酱再裹上葱丝搭配着肉吃。一口下去,层次鲜明,定不会让您腻口!越嚼越香!

8.白肉血肠

要说沈阳老少爷们聚会最爱点的一道菜是哪道?那指定是白肉血肠啊!地地道道的东北菜三五好友聚在一起吃着就是一个热闹,舒服,美味!

地道的沈阳人儿吃的时候一定要配上一碟蒜泥,韭花酱和辣子,将蒜泥韭花酱放在白肉上,用酱料的辛辣中和了白肉的腻味,两者搭配在一起简直是美味赛神仙,无论是下酒还是配米饭都是“香掉牙”,怪不得聚会必点呢!

奥凯烧烤

名气响当当的一家店,店面不大颜值不高,味道贼毕。一家烧烤店,没有过硬的味道支撑,怎么敢号称沈城熏酱鸡架第一家。他家鸡架按照纹理掰好,很浓郁的熏酱味,很入味,虽然有的时候略咸,来两瓶老雪搭配就好啦!奥凯的老板很牛,如果心情好,他就会在店门口跟等外卖的客人吹牛:“昨晚刚给省委大院送一箱鸡架,他们要给外省的客人带走……”老板的自信不是没道理,至少这浓郁的熏烤味是你在别的地方吃不到的,除了鸡架,奥凯的熏猪尾巴也不错。值得吃货们来拔草、安利。地址: 皇姑区 陵东街12甲5号人均:35元

小红房

好吃的味道经得起时间和食客们的检验,小红房恰好就是这么一家小店。陈旧的装修,拥挤的店面,简单的菜品,这一切的一切都与其火爆的人气不符。温馨提示,下午最好早点去,不然就卖没了,好吧,人家好吃人家就拽啊。他家只经营麻辣烫,麻辣拌和炸串,入门就是炸串,自己拿盘子选串,选好给炸串的大叔,就可以进屋找座坐了,炸好会给你送来,并收钱。这里的串真没法一一推荐,鸡排,牛排,鸡架,鱼豆腐,鱼丸,鸡皮我都爱,好吃的味道需要舌头和味蕾的检验。

地址: 沈河区 十一纬路(近二经街赵记麻辣小龙虾对面)人均:26元

群乐饭店

这是一家隐匿在小巷子里的神店,也是沈阳苍蝇小馆的传奇代表,“群乐饭店”以味道取胜,所谓“行大礼不拘小节”,口味为先。位于铁百后身,老式居民楼改造的馆子,一到四层的大手笔店面,人气爆满,去晚了,你就只能等位了。在这里,别指望什么服务,哪怕你开奔驰、宝马、法拉利,和骑自行车走路来的人没什么区别。至于环境卫生,在味道面前,那都不是事儿。他家锅包肉、辣炒鸡架,红烧日本豆腐、肉末茄子绝对是招牌、必点菜品,味道贼毕。强推这家店,保证你吃过主打菜品后,真的就养成了一个“群乐胃”。

地址: 铁西区 乐工一街12号(近南七中路)人均:25元

财记西安肉夹馍

在沈阳如果想吃正宗的肉夹馍和油泼面,一定要来财记西安肉夹馍。热腾腾的白吉馍横切一刀,夹上软糯浓香的蜡汁肉,咬上一口,满满的幸福感,吃过财记家你就会惊叹于在沈阳也能吃到如此好吃的肉夹馍。当下肯德基、麦当劳等快餐占领大半中国市场,但是讲真,肉夹馍还是分分钟秒杀这些快餐,软烂入味的肉肉,不会腻也不会柴,汁水丰富,咬一口那叫一个香,另外他家的油泼面,面相当筋斗,还辣的到位。如果你偏爱肉夹馍,在这能让你吃出陕西回民街肉夹馍的纯正。地址: 皇姑区 岐山中路人均:17元

同心馅饼

开了很多年的老店,无论春夏秋冬,皆人气爆满。他家的馅饼搭配上羊汤,简直没sei了。卖相普通的馅饼会惊爆你的味蕾,脆脆的外皮,油滋滋的肉馅,一咬一口酥香,肉汁和皮进嘴的一刻可以让人无比满足。

可以说他家真的是沈城馅饼界的扛把子,馅饼是现包现烙的,速度很快,可即刻带走。早晨想吃他家的馅饼,真的得早起排队

地址: 沈河区 南通天街40号(125 260终点旁)人均:12元

闫家炸鸡架

经常听到小伙伴们调侃:闫家炸鸡架门牌上的“小三”没了,变成门家炸鸡架了!“地上滴落的油可以打出溜滑”了......再多的抱怨也阻挡不了一颗爱吃鸡架的心。他家鸡架分咸口和甜口,大多数的小伙伴都偏爱甜鸡架,鸡架甜而不腻,炸的那也是相当到位。来他家必点的菜品有:甜鸡架、鸡尾、鸡叉,价位低而且好吃的不要不要的。老式麻辣烫也可以尝试下。很多时候,闫家炸鸡架真的是戒不掉的味道!

地址: 沈河区 风雨坛车站小胡同(华夏银行左边)人均:16元

胖姐糖烤鸡架

小一直羡慕沈阳大学的小伙伴,食堂好吃就算了,周边还有这么多美食,胖姐家就是值得大推特推的一家。胖姐家的鸡架特色就在于是加糖烤,沈阳人爱吃甜食,所以老家是内蒙古的老板特意做了改良,胖姐家的鸡架在沈阳大学甚至是沈阳人中都是很有名气的,就是两个字:好吃!胖姐糖烤鸡架甜在蜂蜜上,但是还多了一丝烟熏味,这是作为烤工的老板小丁自己琢磨出来的,他在鸡架即将烤好时,会再撒一遍白糖,糖粒落在炭火上生出了烟,于是,就有了这种特别的焦香味。 除了好吃的糖烤鸡架外,推荐他家的糖烤鸡脆骨、肥牛金针菇、心管夹肉。

地址: 大东区 望花南街21号沈阳大学南北校区高架桥下人均:39元

土豆房

又是一家便宜喽搜、埋了八汰、味道贼毕的老店。很多铁西的小伙伴都是吃着这个长大的,土豆片是他家的招牌,桌桌必点,看似平淡无奇的土豆片,被一碗神奇的酱料浇上去后瞬间香味暴涨,吃起来没够!豆皮也非常好吃,外面炸得非常酥,但不刷酱料而是放花椒面儿,味道更加突出。他家两层格局,人来人往异常火爆!再次提醒,土豆控一定不要错过他家的土豆,每次来一份都是不够的。小小的店,拥挤的环境,叫上想吃的串,再来一瓶热乎乎的花生露,简直美炸了!

地址: 沈阳市铁西区 西工街七马路人均:22元

老王太太炸鸡排

那些‘隐藏’在楼群里,巷子深处的美食,虽然不起眼,但总是能给人惊喜。老王太太就用人气向你诠释了这一点。从最初的2元涨到现在的4元,还有新出品的6元鸡腿肉排,无论何时他家都是人气不减,排队不止。鸡排个头不小,肉质紧实,再搭配上自制的酱料,偏甜口,油炸和甜辣天生绝配,吃完还想再来!兴顺夜市开市的时候他家也有摊位。只想说,来老王太太家,吃上一口,就会不住点头,果然名不虚传啊!

地址: 铁西区 小六路(近铁百小吃胡同)人均:6元

崔家鸡架

鸡架就是这么个“食之无味弃之可惜”的东西!在沈城能引领路边摊鸡架浪潮的好吃鸡架中崔家鸡架首当其冲,它能让你莫名地想起人生中吃过的第一只烤鸡架。尝过后脑海中不断回味着这个味道。往往好吃的鸡架没有什么高大上的门店,鸡架本身也没有高颜值的即视感,他家的鸡架甜剌拉的,却让人吃上贼过瘾,是甜口鸡架控的最爱。

地址: 太原街步行街65号五洲春天商业广场5楼美食广场内人均:6元

老四季抻面

很多人说现在老四季没有什么惊艳的地方,其实来这吃面吃的就是一种味道,一种记忆。人均十几元的良心价格,真的没得挑了!店内的招牌是鸡汤面,每桌必点。抻面有一细、二细、龙须、三角、四棱、韭叶、中条、宽条、皮带等九种各异的形态,任你选择,值得一提的是他家的辣椒油真是一绝,每次都想外带一份。他家的鸡汤面,汤底浓厚,有浓浓的鸡汤香气,有了鸡汤面再叫上一份鸡架+老雪,重拾老沈阳幸福的味道。现在满大街可见老四季,但正宗的就那么几家,这家是小编和吃货朋友们都超爱的。欢迎各位吃货来推荐。

地址: 和平区 光荣街42号(东来顺斜对面)人均:13元

老边饺子馆

沈阳标志性的饺子招牌,这家店地理位置非常好,始创于1829年,已有160多年历史,是中华老字号之一。老边饺子选料讲究,制作精细,造型还很别致,口味鲜醇,它的独到之处是调馅和制皮。而且老边饺子是世界上历史最长的饺子馆。有外地朋友来,一定要带他来尝尝这久负盛名的饺子!冰花煎饺是必点,味道和卖相一样好。饺子倒扣在盘子上,上面一层酥酥脆脆的雪花纹路,咬一口特别满足。煸馅饺子是招牌饺子,因为馅料是煸炒过的,所以比较香,皮薄馅足,菜和肉混着特水灵,汁水的味道在嘴里久久留香。

地址: 沈河区 中街路208号(玫瑰大酒店对面)人均:57元

德志生煎

无论何时,趁热吃下几个生煎,再搭配上一份牛肉粉丝汤,真的是元气满满啊,店铺虽小,味道却很正宗。有的时候真的是穿越大半个沈阳,只为吃上一口日思夜想的生煎包。他家的生煎包底部煎得金黄焦脆,肉馅极其鲜嫩,上面还撒满香葱、芝麻,趁热咬上一口,汁水在嘴中喷涌而出,那种感觉真是美妙。德志家的生煎做的皮酥、汁浓、肉香、精巧,颜值高,味道好。吃过还不算,每次还要打包带走几个呢!地址: 皇姑区 岐山路乐天百货b1层人均:13元

李连贵熏肉大饼

在沈阳说到熏肉大饼肯定就想到了李连贵,历史悠久,且是沈阳的老品牌了。他家的熏肉“肥而不腻,瘦而不柴”,大饼使用煮肉老汤加入油和面,烙制后色泽金黄,里软外酥。不管出了多少熏肉大饼的新店,老店的魅力还是无法阻挡的。在招待外地朋友时候,很多人一般会选“老字号”,因为老字号经过了广大吃货的验证和肯定,在多年后仍然能被认可。李连贵家就是最好的印证,好的味道,就是让时间和食客们来检验。地址: 和平区 中山路4甲1号(近沈阳站机电大厦对面)人均:39元

燕记荆江鸡架

相传已久著名的鸡架神店。咱沈阳人吃鸡架就是不用讲究那么多,大店有大店的传承手艺,小店自有小店的个中滋味,他家的就餐环境和服务经常被吐槽,但鸡架却火的一塌糊涂,没办法谁让咱们就好这口呢!他家鸡架炸得香脆酥嫩,再刷上辣酱,撒上孜然,那味道简直没谁了。吃了他家鸡架,不由自主的想说:极品黑暗料理,终身难忘美味。

地址:沈辽路兴华南街58-28号人均:15元

老山记海城馅饼

老山记海城馅饼,沈阳八大名小吃之一,1939年在沈阳扎根。馅饼成品形圆色黄,皮面脆韧,馅心嫩爽,鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,更加味美适口。备有八宝粥佐之,清爽可口,风味别样。重推他家的青椒馅饼,刚出锅的时候外焦里嫩、皮薄馅大,吃着很过瘾,只是口味略咸些。他家馅饼种类很多,价格不贵,味道也没话说。叫上几个老友,要上一份羊汤,配上几张馅饼,慢慢聊天,慢慢品味!地址: 和平区 南五马路131号(近振兴街)人均:26元

协顺园回头

他家门脸不大,人气很旺,有人说环境略差,但这样的小店讲究的就是味道,谁和你比拼环境。他家菜品分量很大,除了回头,鱼香茄子也值得尝试,而且还很经济实惠。老板超级热情,来这吃饭有种去老邻居家串门的感觉。他家的回头色泽金黄,口味鲜香,还未上桌就可以闻到香味,来这里叫上几个回头搭配一碗羊汤,真的会不自觉的说:恩,就是这个味!好吃的味道就是会让你经久不忘,不断安利。

地址: 沈河区 大西路303号1楼(海通证券对面)人均:43元

老杨家熟食店

老字号”这三个字蕴含了丰富的人文和历史,不是哪家店都能随便冠上“老字号”的名头,老杨家熟食店在沈城经过百年岁月的沉淀,成了印刻在人们心坎里的最佳熟食店铺。特别是春节期间,能和沈阳站春运大潮相“媲美”的,也只有老杨家了吧!强推他家的猪蹄,有人打趣说:买老杨家的猪蹄全靠运气,去早了得等,去晚了就卖没了。他家的招牌猪蹄q弹软糯,蹄筋较多,个头也不小。来老杨家排队,不带个猪蹄回去真是白来了。

地址: 和平区 中山路150号2门(苏州街口)人均:56元

上园路麻辣串

来这吃的就是一种回忆,一种情节。不知从何时起上园路麻辣串火了起来,不管是从小吃到大的约上好友来这找寻老味道,还是慕名而来来拔草的吃货,都是络绎不绝。有趣的是,几个商家聚集一起,商量好一般,卖的品种不同,你可以每家都尝尝,总之来了上园路麻辣串,只想说:因为味儿正,对胃!!

各色麻辣串主要靠浓厚的酱料提味,推荐他家鸡骨棒、鸡肚、牛板筋、田螺、沙干蘑菇。在这里你可以回味童年小吃的味道。别看地方不大,每天食客不少,大伙可能来这找寻曾经的记忆,重拾路边摊的感觉。

地址: 大东区 上园路40号人均:17元

三毛酒店

江湖有云:美食不知猪蹄好,纵是吃货也枉然。很多人对三毛家的猪蹄情有独钟,小编只能说:有眼光。他家的猪蹄一口下去,真的会惊艳到你,软嫩入味,外皮q弹,肉质鲜美。

这是一家人气很火的店,主要是周边学校的师生、回头客光顾。主营一些家常菜,菜品分量很大,让人大呼实惠的一家店。虽然位置偏远些,但他家招牌猪蹄的魅力可不小,很多吃货从和平、铁西、大东入沈北买猪蹄。不说了,小伙伴们去尝尝吧!

地址: 沈北新区 文大路蓝盾金属南行15米人均:47元

大富鸡架

没错这就是传说中沈阳最脏、老板娘脸最酸、最火爆、最好吃的大富鸡架。门店不大,服务也是差强人意,谁叫人家鸡架好吃呢,就是这么拽,另外他家的老式麻辣烫也值得一试。

这是一家有态度的鸡架,为啥这么说哩?是因为老板态度就那样,感觉20年从未变过。就这样买鸡架你得排队!排队呢!鸡架很嫩,而且甜中有点点麻,辣椒可以自己撒。来他家吃鸡架,老板臭脸又怎样?彰显吃货地位的鸡架值得你来尝试!

地址: 和平区 大庆路15号(近166中学)

人均:9元

八大碗

走进八大碗车马喧嚣都被隔在门外。满目青砖灰瓦,樱花彩灯。门廊下美人浅笑盈盈,感受回家般的亲切感。八大碗讲究分量足、味道醇,荤素搭配适宜,尽管是简简单单的八个碗却包含了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。这里菜品好,环境佳,服务也很贴心。

八大碗——来自民间的满汉全席,其菜品既有中国传统风味,又加入了满汉全席的细致美观,将传统的东北菜演绎的淋漓尽致。如果喜欢东北菜,来这没错!

地址: 大东区 小什字街64号(天龙家园西门对面)人均:51元

老山记海城馅饼

老山记海城馅饼,沈阳八大名小吃之一,1939年在沈阳扎根。馅饼成品形圆色黄,皮面脆韧,馅心嫩爽,鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,更加味美适口。备有八宝粥佐之,清爽可口,风味别样。

重推他家的青椒馅饼,刚出锅的时候外焦里嫩、皮薄馅大,吃着很过瘾,只是口味略咸些。他家馅饼种类很多,价格不贵,味道也没话说。叫上几个老友,要上一份羊汤,配上几张馅饼,慢慢聊天,慢慢品味!

地址: 和平区 南五马路131号(近振兴街)人均:26元

老迟家熏鸡架熏脊骨

作为沈阳人,怎能不好啃鸡架呢?!迟家鸡架,三好街的人都知道,出品以熏制食物为主,鸡架肉肉蛮多,带着淡淡的烟熏味,越啃越香,配上蛋炒面和麻辣烫,绝了!

隔段日子不吃,真的满脑子会飘着他家鸡架。和众多知名店铺的炸鸡架,烤鸡架相比,他家的熏鸡架别有一番滋味,入味好,分量足。除此之外,要尝尝老迟家特色的嘎达汤,量大味鲜,满满的一大碗,足够两个人吃。

地址: 和平区 三好街永安路6-1号人均:15元

民宜家

很多人说这是一家简单粗暴的老面馆,价位便宜,量大,来的人不看菜单,直接点上一份老汤面,搭配上鸡架,豪华版的再加上个老雪。在民宜家吃鸡架,配上面条加啤酒,让你放弃所有天长地久。他家鸡架卤的入味,沾着老汤面的汤吃更好,只是肉肉略少。

鸡架,这是一种只有沈阳才会流行的食材,其它城市不以为然,在沈阳,鸡架可以用各种手段加工,可以搭配任意主食或者酒水,可喝酒可下饭可打包。有骨头有肉,有榨菜有辣椒。最重要的是他家鸡架价格还不高,下酒吃面打包都是极好的选择。

地址: 铁西区 南九中路43号(近保工南街)

人均:15元

传说鸡架

老式鸡架的代表,用古老的铁条篦子,一起烤8个鸡架,冬天每天能卖一百来个,夏天都营业到后半夜。鸡架个头大,肉厚。这个路边摊的小店里,鸡架好吃的真的能让你吃到嘴抽筋。

炭火烤出来的鸡架,油已经被烤了出去,附着在鸡架表面,外表油光锃亮,撒糖之后整个鸡架又散发着焦糖的香气。拿起来大快朵颐,根本停不下来!

地址: 皇姑区 岐山二校胡同(近铁亭炸串)

小红帽麻辣烫

这是铁西第一家麻辣烫,1991年到现在,已经有20多个年头了。现在沈阳大街小巷的麻辣烫几乎都是自选的,他家还是坚持采取老式的串串形式,喜欢吃老式麻辣烫的一定不要错过他家哦!

小红帽麻辣烫就是有这种魔力,长时间不吃就会惦记。这里大多数都是回头客,还有慕名而来的坚挺吃货。除了老式麻辣烫,入味的炒鸡架也算是他们家的特色了。温馨提示,他家的麻辣烫油稍大。

地址: 铁西区 南十中路(近九路市场口)人均:8元

铁亭炸串

沈阳人爱吃串,无论是烤串还是炸串,串儿在沈阳大街小巷都有,可是最让人忘不掉的还是小时候的老味道。铁亭炸串81年开业到现在已经30多年了,30年的味道始终如一,卖串儿的大娘说,铁亭炸串就是让现在的人可以吃到小时候的味道。

他家的豆腐皮都是自己手工制作,品质有保证,炸豆腐皮上面撒上点白糖,脆脆的,甜甜的,价位也实惠。再来说说每次必点的炸蘑菇,这个可是让众多吃货大呼好吃的爆品,里面是鲜蘑,外面是面粉做的糊,炸完之后,外酥里嫩,明明是蘑菇,却有种吃肉的感觉。

地址: 皇姑区 乌江街5号(岐山二校斜对面)人均:34元

乡间好味·私房菜

传说沈阳曾经有这样一家店,没有醒目的招牌,没有豪华的装修,没有暖心的热情服务,却依旧每天人满为患,江湖人称:乡间好味,83年开的老店,慰藉了多少沈阳人的胃,来这的,大都是好这口的,爱吃的老顾客!

别看店面小、环境差,连菜单都是直接写在墙上,但味道绝对达到了超高境界,号声“黑暗料理”界的一朵奇葩。月牙骨又嫩又香、回味十足;手工凉皮爽滑味美,点单率颇高;锅包肉更是做法地道,入口酥脆。真的是一家能带给你意外惊喜的小店!

鸡架又称鸡肋

远在三国时期

就曾对其评价

食之无肉,弃之有味

由于鸡架的肉过于的少

又有骨头以至于吃起来很不方便

所以很多地方的人是不吃鸡架

但在沈阳鸡架确实人们的“心头好”

历史上的沈阳鸡架

贝勒府中的一个厨子见状便动了恻隐之心。于是, 他偷偷的把府上的鸡肉菜去骨,把稍微带肉的鸡架或煮或熏,施舍给流落街头的孤儿们。不久后,管家发现了厨子的这一举动,结果厨子被残忍地打死了。

人们为了纪念他,不仅延续了这种烹饪手法,还将其命名为老爹鸡架!但对于历史上是否确有其事,人们众说纷纭。

为什么喜欢鸡架

传统美食

从老一辈沈阳人开始,鸡架就是饭桌上的美味佳肴,从爷爷的爷爷到我们这一辈,鸡架早已经和沈阳人分不开了!

价格便宜

在沈阳,不管是大街小巷你都能买到鸡架,走在路上大老远就闻到鸡架的香味,而且价格便宜,无论是骑自行车还是开宝马奔驰的人,都能买得起。

喝酒的标配

沈阳人爱喝酒,每次喝酒时,总要点一盘鸡架。喝口酒,再一点一点的啃着鸡架,这样酒不会很快喝完,还能吃到美味的鸡架。

于是,鸡架+酒就像汉堡+薯条+可乐一样,被捆绑成了套餐。

啃骨头的乐趣

就像是吃瓜子,享受的是嗑瓜子的乐趣,鸡架虽然肉少,但啃鸡架享受的则是啃骨头的乐趣,简单说就是——嗦啰!在啃鸡架的时候,还能嗦啰鸡架的汤汁,那种感觉,老毙了!

减肥首选

鸡架肉少,而且还都是瘦肉,对于减肥还想吃肉的小伙伴们,吃鸡架绝对是一个大大心理安慰。

多种多样的吃法

烀,是东北传统的烹饪方法,介于蒸和煮之间,将食物放入锅中,再加入少量的水,盖上锅盖加热直至食物熟透。

说到烀鸡架,必须讲一讲“老四季抻面馆”。

抻面的汤底是鸡架烀出的鸡汤,味道香浓,而烀熟的鸡架直接拿出售卖,十分软嫩。

吃老四季鸡架,首先要戴上手套自己掰开,再倒上榨菜、香菜和辣椒,包裹上配料的鸡架,味道则更上一层楼。

熏酱

南方有“卤”,东北有“熏酱”。

工艺一般为先酱后熏,酱与卤的制作工艺基本相似,用酱油为主调成酱色汤,加些秘制调料,将原料加工成半熟或全熟,再将熏制材料用旺火在短时间加热。

熏酱过后的鸡架既有着香料的味道,又保留了鸡肉本来的香味,原香和秘料之间有着完美的平衡。可以直接吃,也可以再次加工做成拌鸡架、炒鸡架。

“大金链子小手表,一天三顿小烧烤”,如果沈阳人晚上和朋友约了要去吃串,烤鸡架可是必点菜。

碳烤鸡架一般分生烤和熟烤。熟烤鸡架是将熏酱过或煮熟的鸡架放在炭火上烤制加工,生烤鸡则是将腌制过后的生鸡架直接放在炭火上烤,直至完全熟透,烤熟后鸡架香酥焦糊的味道,多久都值得等待。

如果说咸口的熏酱鸡架和拌鸡架是老沈阳人的最爱,那甜口的炸鸡架则是沈城小年轻们的最爱。

生鸡架经秘制调料腌制,直接下锅炸熟,吃起来甜而不腻,脆而不焦,香酥可口的鸡皮和炸的酥脆的鸡架肉,让姑娘们吃得根本停不下来。

辣炒鸡架是沈城鸡架的另一种风情,在各大东北菜馆都可点到。鸡架一上桌就香气扑鼻,入口微辣,甜鲜而不腻,口感香甜又筋道,一盘能下三碗米饭!

好吃的鸡架店

和平区

老杨家鸡架

老杨家熟食店在沈城经过百年岁月的沉淀,是十足的“老字号”。虽然鸡架不是主打产品,但味道却一点也不含糊。

地址:和平区 中山路150号2门(苏州街口)

大富鸡架

这是一家有态度的鸡架,为啥这么说哩?是因为老板态度就那样,感觉20年从未变过。即使是,这样买鸡架你也得排队!谁让好吃呢!他家的鸡架很嫩,而且甜中有点点麻,辣椒可以自己撒。

来他家吃鸡架,老板臭脸又怎样?彰显吃货地位的鸡架值得你来尝试!

地址:和平区 大庆路15号(近166中学)

沈河区

闫家鸡架

对沈阳资深吃货而言,这个名字简直如雷贯耳!这家老字号,从一家铁亭子已经发展到如今的沈城六家连锁店,承载了多少沈阳人的记忆。

他家鸡架经过特别处理,吃起来甜而不腻,满口生香,是甜口鸡架控的最爱。

地址:沈河区 热闹路104号(华联吉买盛对面)【五爱总店】

张成荣电烤鸡架

开了10多年的老店了,长年站排,就因为味儿好还实惠。当年在沈阳城里做电烤鸡架的有好几个大牌,可如今还能轻易搜到的就只剩张成荣了。

别家鸡架都是6、7块钱一个了,他家好像从开始到现在就没涨过价,一直都是5元俩。

地址:沈河区 通天小区

铁西区

群乐饭店

群乐饭店是一家隐匿在小巷子里的神店,一切口味为先。店内常年人气爆满,去晚了,你就只能等位了。

这家的镇店之宝就是辣炒鸡架了,肉不多,却很香。鸡架有点辣辣的,甜甜的,十分入味,而且大部分都是鸡叉骨,吃起来很过瘾。

地址:铁西区 南街16号铁西百货附近(近贵和街)

皇姑区

荆江鸡架

这家鸡架房的店面极其简陋,屋子不大,桌子没几张,室内也不算干净,落座后,你会有一种无法摆脱的悔意。

直到鸡架上桌,立刻就是冰火两重天的惊喜。满满一大盘油炸鸡架和薯片,幸福感油然而生。必点推荐:炸鸡架、炸蘑菇、炸鸡皮、炸薯片,都是简简单单的东西,可就是好吃啊。

地址:皇姑区 乌江街38号(长江派出所南5米)

大东区

胖姐糖烤鸡架

胖姐糖烤鸡架摊夏天绝对的爆满啊,连小河边都摆满桌子,简直风靡整个沈阳大学!

胖姐糖烤鸡架甜在蜂蜜上,但是还多了一丝烟熏味,这是作为烤工的老板小丁自己琢磨出来的,他在鸡架即将烤好时,会再撒一遍白糖,糖粒落在炭火上生出了烟,于是,就有了种特别的焦香味。

地址:大东区 望花南街21号沈阳大学南北校区高架桥下

沈阳全国鸡架消耗量最大的城市,当然不可能只有这几家鸡架店。比较有名的还有:老四季抻面馆、小红房、久江旺盛麻辣烫鸡架、余记川渝面馆、民宜家鸡味抻面······

在沈阳

一千个人沈阳人心中

有一千种鸡架味道

在沈阳

不管你是开心还是郁闷

只要想找朋友出来聚聚

桌上就一定少不了一盘美味的鸡架

这就是独属于沈阳人的鸡架情怀

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