传统美食的好处（传统美食的好处和坏处搭配方法）
“粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂”，当沁人心脾的粽子香味飘荡在大街小巷的时候，当阿姨们一捆一捆地扛着菖蒲往家赶的时候，不用想就知道又到了我国四大传统节日之一的端午节。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日，但是它是“马甲”最多的传统节日。它又叫端阳节、天中节、重五节、女儿节、浴兰节等30个左右的别名，是集祭神拜祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和美食为一体的民俗大节。
端午节作为重大节日之一，除了扒龙舟、挂艾草菖蒲外，最受欢迎的还是美食了。端午假期比较长，人们会千里迢迢地赶回老家，看看年迈的父母，品尝一下久违的家乡味。端午节的传统美食有粽子、五黄、煎堆、绿豆糕等，另外还有数不尽的新鲜水果和蔬菜可供食用。佳肴虽多，可不能贪多哦，我们得根据季节来饮食，平平安安地过节。
从时令上来说端午节前后已经进入酷夏了，气温升高快，空气干燥，人体消耗大。为了消暑避热，人们会吃冰西瓜、冰饮料、冰啤酒等，希望可以防暑降温。这些只能解决表面现象，吃多了还会影响身体健康。老一辈人告诉我们端午节前后牢记“吃凉不吃寒”，多吃一些凉性的瓜果蔬菜，让身体由内而外地舒坦起来。老传统说端午节前后吃3菜2瓜，防暑降温，记牢了。
第1道菜:苋菜
民间说“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，端午节前后半个月的时间是苋菜最鲜嫩的时刻。在传统文化中人们把“青、红、白、黑、黄”视为吉祥色，除了拴五色丝线外就是吃五红和五黄了，苋菜就属于五红之一。苋菜被赋予了传统文化外还含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、磷等矿物质，隔三岔五吃一次对身体大有益处。
推荐食谱:上汤苋菜
食材:苋菜350克、蒜子、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、盐、猪油、火腿肠1根
①我们把苋菜的嫩茎掐出来，泡入淡盐水中。反复揉搓后，捞出来，沥干水分。皮蛋和咸鸭蛋煮熟，剥掉壳，切成小块。蒜子和火腿肠也切成小块。
②热锅冷油，倒入咸鸭蛋蛋黄和蒜子爆香。再倒入皮蛋和蛋白快速翻炒，一直炒到冒泡泡。倒入开水没过食材，大火煮开，一直把汤煮到发白。
③倒入苋菜煮，再加入盐调味，煮50秒左右就可以盛起来食用了。
第2道菜:生菜
夏季气温高，蚊虫也不少。很多绿叶菜耐不住高温和蚊虫，不是打了农药就是施加了特殊的肥料。生菜耐干旱，生长期短，不易招虫子等。它吃起来脆嫩可口，可以生吃、可以烧汤、下面条等。另外生菜的营养丰富，含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等。
推荐食谱:山药生菜小饼
食材:山药1根、生菜50克、胡萝卜少许、葱2根、发酵粉5克、鸡蛋1个、面粉50克、盐3克、食用油
①我们把山药去掉皮，搓洗干净后切片放入锅中蒸15分钟。取出来，压成山药泥。
②加入鸡蛋、葱花、面粉、盐、发酵粉、胡萝卜碎搅拌均匀，揉成一个面团。
③待面团发酵至2倍大时，取出来，排出空气。
④把面粉分成大小相似的小剂子，做成饼状放入平底锅中煎。
⑤待饼两面金黄，按压快速反弹后就可以食用了。
第3道菜:绿豆芽
绿豆芽是一道家常菜，虽然一年四季都有，但是夏季吃它是最佳的季节。绿豆芽水分足，吃起来脆嫩可口。《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。端午节前后的温度已经很高了，吃点绿豆芽清爽不油腻。
推荐食谱:炝拌绿豆芽
食材:绿豆芽300克、小米椒少许、葱白、蒜子、生抽、盐、食用油、白糖
①我们把绿豆芽泡入水中，淘洗几次。捞出来，沥干水分。
②锅中烧水，倒入绿豆芽焯水。等绿豆芽颜色呈透明状时捞出来，泡入冷水中。捞出绿豆芽，沥干水分放入碗中。
③蒜子、葱白、小米椒都清洗干净，切成碎末。
④热锅冷油，倒入蒜末、葱白、小米椒爆香。加入生抽、盐、白糖调味，翻炒几下。
⑤把炒好的料汁倒入绿豆芽中，拌一拌就可以食用了。
第1种瓜:冬瓜
“皮青肉厚菜园呈，腹内包藏百万兵；满是精华添富贵，滋颜养肾最真诚”，这首诗描写的就是看起来平平无奇的冬瓜。冬瓜的价格一直稳定不高，含有丰富的膳食纤维、钙、钾、铁等矿物质。夏天温度高，人体营养流失严重，吃点冬瓜既补充营养又补足了水分。
推荐食谱:素炒冬瓜
食材:冬瓜500克、小米椒、葱1根、生抽、老抽、蒜子、猪肥肉、料酒、盐
①削掉冬瓜皮和里面的籽，冲洗一下，切成小丁。
②用刀把猪皮刮一刮，再搓洗干净，切成薄片。把猪肥肉倒入锅中煎，直到所有肉中的油脂都被煸炒出来。加入料酒去腥，快速翻炒一会儿。倒入生抽、老抽上色，翻炒均匀。
③倒入冬瓜，不停地翻炒。
④加入生抽、老抽翻炒上色，再加1勺开水焖煮。
⑤加盐调味，继续焖煮一会儿。撒点葱花和小米辣点缀一下就可以盛起来食用了。
第2种瓜:黄瓜
在江浙一带端午节有吃五黄的习俗，指的是黄瓜、黄鱼、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒。人们认为吃了五黄可以避暑驱邪，所以端午节前后不要错过吃黄瓜。黄瓜也是夏季的代表食材之一，汁水丰富，可以生吃、可以凉拌、可以腌制等。
推荐食谱:皮蛋拌黄瓜
食材:黄瓜1条、皮蛋2个、蒜子、小米椒、熟白芝麻、葱、生抽2勺、香醋1勺、盐、白糖、芝麻油、食用油
①我们把黄瓜泡入淡盐水中，反复搓洗后取出来。去掉黄瓜两头，用削皮刀削成长条状。
②从黄瓜一头开始卷，卷起来后放入盘子中。
③取一只碗，加入生抽、香醋、热油、小米椒、盐、白糖、蒜末、葱花、芝麻油、熟芝麻搅拌一下。
④取2颗皮蛋放入锅中，加水没过。大火煮开，再煮5-8分钟。捞出来，剥掉蛋壳，切成小块，放在盘子中间。我们把调好的汁倒入皮蛋和黄瓜上面就可以食用了。
