自制传统美食（自制传统美食的标题）

康仔农人的视频里经常会分享一些自己家乡广西北海合浦的特色美食和小吃，每次看到都忍不住流口水啦，非常有特色让人很有食欲。前段时间就刷到一条康仔农人做竹壳籺的美食视频，配文是：“老竹壳将黄糖糯米包裹起来，一口软糯香甜还带着竹叶的香气”，看着就非常美味。

这次在广西北海月饼小镇的合浦老街小吃里，有幸品尝到了康仔农人同款美食小吃：竹壳籺，除此之外，还有很多当地的特色小吃，品种丰富，都各有特色，太有口福啦。

一、竹壳籺

竹壳籺看过康仔农人的视频，里面是用糯米粉和红糖揉成团，取一小块糯米团压扁，然后用处理干净剪好的竹壳包裹着，放入锅里蒸熟放凉即可享用。相传是由早期移民迁徙来合浦的客家人，利用合浦的竹壳资源，结合杂粮做成的“籺”，蒸煮过程竹壳的清香及微量元素渗入籺中，令其味道独特，还有清凉、祛风热之功效，糯米的软糯香甜结合上竹壳的清香别具风味，成了一道当地的特色小吃。

二、槐花粉

槐花粉也是一种在广西非常常见的糖水美食之一，槐花粉又叫槐花籺，粉是用槐花和大米打磨成米浆做成的，糖水是由红糖煮制，可以添加一些人工色素，做成不同颜色的，看着非常有食欲，黄色和绿色的居多，制作槐花凉粉，需要准备三样东西，槐花籽、大米、石灰，槐花籽（槐花即槐树上的花），这种花闻起来有淡淡的清香，具有凉血、泄火作用，做成粉浆放入容器里滴成一条条的，放入糖水里，夏天来上一碗特舒服。

三、木鳖子籺

这也是一道北海合浦的特色小吃之一，类似糯米糍粑，只是在糯米粉里加入了木鳖子的囊汁，蒸出来的木鳖子籺。木鳖子为多年生草质藤本。用其果实中的囊汁做籺，香甜爽口不粘牙，有着一股淡淡的香味，有消肿散结，祛毒的功效，籺皮粘软又带着韧劲，糯米醇厚的香，芝麻馅甜香不腻，能从唇舌到齿间，让人吃了还想吃，黄灿灿的色泽也让人特别有食欲。

四、马拉糕

马拉糕在很多地区都能吃到，广东、广西和海南一带的茶餐厅里都会有这道点心小吃，这也是合浦地区的美食之一，马拉糕是以面粉、老酵、鸡蛋、糖、发粉、熟猪油等原料制作的糕点，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。合浦人不仅平时吃用，因其蓬松和口感比较好，新居入伙也是常用的糕点之一，寓大发大旺之意。

五、猪仔饼

猪仔饼在广东和广西地区都非常出名。这也是合浦的一道特色小吃美食，合浦中秋节美食，以饼模做成猪仔的形状，出炉后放入竹篾编织成的笼子里，所以猪仔饼又称为“猪笼饼”，因为做成小猪的形状而得名，外形可爱，深受小孩喜欢，是合浦人在中秋节时送给长者或小朋友的食品，到了合浦一定也尝尝。

六、碗籺

碗籺也是合浦的特色小吃之一，因其形状似鸡窝又名鸡窝籺，一般有两种，一种是甜的，加的红糖或者黄糖；另一种是无味的，需要蘸调料调料，一般是蒜醋或者糖油，然后再用配给的竹签子把碗籺划成小块，就可以开吃啦。把调好的米粉煳放进蒸笼里一蒸就好了，中间留一个小凹坑，可以用来盛调料搭配着吃。

七、叶麻籺

叶麻籺就是用叶麻做成皮，馅料一般包芝麻糖或者没有心的。又称元麻籺，用叶麻（苎麻）叶子捣烂混与糯米粉做的甜食，是合浦人喜欢的传统特色小吃，馅料以芝麻糖为主，有的馅料加椰丝、花生，垫上粽叶子蒸熟，吃起来元麻叶子和芝麻凝聚成独特的香味，香溢满口，非常好吃。

八、合浦盖籺

合浦盖籺是合浦的一种传统小吃,以合浦公馆镇的盖籺最为有名。它是用大米磨粉蒸制而成,分成几层，吃起来很有层次感，一般有5层，每层不超过5mm，最上层铺的“佐料”：有猪肉、虾米、木耳、芹菜、竹笋等。放上酱、醋和拍碎的蒜米配成调料，酸甜咸辣，鲜嫩爽滑。到了合浦一定要尝尝哦。

lily美食谈碎碎念：

以上就是广西北海合浦的8种特色小吃美食，除了以上这几种美食之外，合浦还有非常多“低调的美食”值得大家去挖掘和品尝，自从看了康仔农人的视频后，对合浦这个物产丰富的的地方非常感兴趣，尤其是各种美味的特色小吃，好吃停不下嘴的节奏。