五柳炸蛋是东北菜吗？五柳炸蛋是哪里的菜
菜品介绍 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。这道农家版的“饭遭殃”，做起来如此简单，连五花肉也无需事先入味，把所需的材料整理好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。由此还可以举一反三，食材间只要搭配得当，还能变化出许多样式来。
农家一碗香
食材
五花肉150g、鸡蛋2个、青辣椒100g、红辣椒20g、姜1块、蒜子2颗、青蒜1根、酱油5g、鸡粉适量、黄酒适量、水淀粉适量
做法
五花肉切薄片，姜切丝，大蒜子拍碎，备好两个鸡蛋。
青、红辣椒切片，青蒜切小段。
锅洗净擦干，油下锅，将鸡蛋先煎好捞出备用。
煎蛋煎好，油留锅，倒入五花肉，放入适量黄酒，大火翻炒。
五花肉炒至变色，放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白，淋入适量酱油，继续大火翻炒。
五花肉微焦，放入青、红辣椒炒匀，然后倒入备在一旁的鸡蛋，放适量的盐、鸡粉调味，翻炒均匀。辣椒八分熟时，放入青蒜蒜叶，淋入水淀粉勾芡一下，即可起锅装盘。
五柳炸蛋酸酸甜甜，非常下饭，据说饭馆里是十几个鸡蛋一起下锅，声若响雷，故称炸蛋
糖醋五柳炸蛋
食材：鸡蛋；酸甜酱菜；洋葱；辣椒；淀粉；糖；米醋；香醋；酱油；料酒；淀粉
做法
1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。
2、洋葱、青红辣椒切丝。
3、起锅坐油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋
4、两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。
5、原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软。
6、加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。
7、铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮半分钟关火
8、用锅铲把荷包蛋切成两到三块，勾薄薄一层水芡，出锅前滴入数滴麻油即可。
芽菜扣肉肥而不腻，香味浓郁，为四川宜宾传统名菜。将带皮五花猪肉加入适量姜、花椒煮透，趁热均匀涂抹已熬制好的糖汁、酱油；炒锅置旺火上，倒入食用油适量，待油烧至七成熟时，将肉皮向下放入油锅炸皮至金黄色，冷却后将肉整形切成肉片。将肉片皮向下有规则地放入碗内，放入碎米芽菜，再将酱油、姜、味精、糖等加入，入笼蒸透，食用时反扣于盘即可。
芽菜扣肉
食材：五花肉300克 、碎芽菜200克、蜂蜜20克、五香粉5克、生抽一汤勺、酱油一汤勺 、料酒一汤勺、花椒粉一茶勺、葱结、姜片3片、干辣椒5个
做法：
1、五花肉洗净，冷水下锅，放入料酒、葱结、姜片，把肉煮透捞出沥干水；
2、芽菜洗净，酱油和蜂蜜混合均匀，把酱油蜂蜜均匀抹在肉皮上；
3、锅中下油烧至6成热，把肉皮的一面下锅炸出焦黄色至起虎皮状；
4、炸好的猪肉把皮朝下放入煮猪肉的汤汁中浸泡半小时；
5、把肉切薄片，放入五香粉，花椒粉，生抽，酱油少许，盐，把肉抓匀腌制30分钟；
6、锅中放油烧热，下干辣椒爆香，再下芽菜炒出香味，撒上花椒粉滴入几滴生抽翻炒均匀即可盛出；
7、将腌制好的肉片皮朝下整齐的摆在碗中，放上炒好的芽菜压实，上蒸锅蒸60分钟，蒸好关火再焖15分钟取出，打开餐盘，将蒸好的扣肉碗倒扣在盘中，把碗拿掉，最后撒上葱花即可。
酱炒鸡蛋，东北的一道家常下饭菜，由东北大酱和鸡蛋制成，制作简单，口味鲜美。健脑益智保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老美容护肤
醬炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、葱20g、红辣椒20g、绿辣椒20g、黄豆酱30g、生抽10毫升、白糖5g、水淀粉适量
做法
1、首先将青红椒洗净，切成菱形片、葱切成段，装再碗里备用。
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3、锅中加入食用油，大火把油炒至6成热，转中火下入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀，炒散后装盘备用。
4、锅中加入底油，小火下入黄豆酱，翻炒均匀炒散后，加入少许清水，大火烧开。
5、加入切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再次烧开。
6、锅中酱汁水开后，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。
7、锅中鸡蛋包裹上酱汁后，加入少许水淀粉、把葱段下入锅中，翻炒片刻，出锅装盘即可
芦笋鱼片卷是一道美食，原料有黑鱼片适量、芦笋和胡萝卜适量。
芦笋鱼片卷
材料：黑鱼片 芦笋 胡萝卜 小葱，料酒，盐，芝麻油，儿童有机酱油 或蒸鱼豉油
做法：1.购买黑鱼时请摊主切蝴蝶片，就是两片连一起的那种。
2.将所有的材料的清洗干净，将芦笋切段，将胡萝卜切条。
3.将蝴蝶鱼片打开，平铺在盘子中。
4.放上芦笋和胡萝卜，卷起来，再用小葱扎起来。
5.依次将所有的鱼片卷做好，淋上适量的料酒去腥气，撒上少许细盐，再淋上适量芝麻油（放芝麻油是针对不喜欢吃鱼的小朋友，芝麻油自身的香味会盖住鱼自身的气味，也能盖掉一定的蔬菜味）。
6.将鱼盘送入烧开水的蒸锅中，大火 5 分钟即可。
7.出锅后淋上适量儿童有机酱油或者蒸鱼豉油即可食用。
虾尾选的是小龙虾虾尾，因为小龙虾的肉质松软，容易消化，而且蛋白质含量很高，所以对身体虚弱者是很好的食物；它还富含镁，镁对心脏活动有调节作用，可以防止动脉硬化，预防高血压
醋溜虾尾
材料：虾适量 娃娃菜适量、干辣椒少许 花椒少许 醋少许 盐少许
做法：
1、娃娃菜切开用盐腌制十分钟后挤水备用
2、锅内放少许油，六成油温下干辣椒和花椒炝锅后下入虾仁炒匀
3、再下入娃娃菜
4、娃娃菜下锅后快速炒匀
5、勾碗芡（清水、醋、盐、淀粉调匀）
6、炒匀起锅
7、装盘
