广州正宗传统美食？广州有哪些传统美食

在几代广州人的记忆中，总有一些让人情有独钟的街头美食，它可以是一碗黑漆漆的猪脚姜，也可以是一碗几块钱的萝卜牛杂，它们看似难登大雅之堂，却神奇的在广州人心中拥有着独特的位置。

一碗好的云吞面有三大条件：面要爽口弹牙，汤要晶莹金黄，云吞要皮薄馅好｣这碗碱水面，从街边档到星级餐厅，一直是广州人的最爱。

广式甜品不似西式甜品般精致，然而，它的朴实却与广州人的务实如此契合。它的制作工艺并不复杂，味道也相对单一，可正是当中无法摒弃的传统，为我们留住了最独特的味道。

拉肠，广州人早餐的首选，每一个广州人心中都有一家认定的拉肠店。

干炒牛河很讲求镬气，油多就腻，油少会焦。每条河粉都要色、味均匀，豉油太多会味太重，豉油不够味又太淡。牛肉要过油六成熟，原汁就会留在牛肉里面，再起锅多煮两成，就会香、滑、爽口。

文明路有一家这样的炖汤店，它的 ｢椰子炖竹丝鸡｣ 是许多广州人喝炖汤的首选，店面几十年如一日的小，既没有停车位也没有空调，尽管如此，这儿还是每天被食客挤到“爆棚”。

煲仔饭，肯定绕不开“煲仔”，那是一种小砂锅，广州人对这种炊具的喜爱程度已到迷之极致的地步，几乎每个家庭里都有一口。煲仔饭必须用砂锅煮，要是换成其他器皿，那就不能称之为煲仔饭了。

明华饼店是广州最早批传统广式糕饼店这里能吃到最地道的鸡仔饼、蛋挞、酥皮面包。

广州一知名饭店曾在某年中秋节当天售出 9000 多只鸡，创造了无人能敌的神话，让这道鸡彻底打响了名声，成为享誉四海的名菜。虽然饭店已在 2002 年结束营业，但这道远近驰名的 ｢名鸡｣ 并未失传，而是在一群老员工的坚守下隐匿在老西关的巷弄之中。文记壹心鸡十五年不变的菜式，十五年的只收现金。