现代传统美食？传统与时尚的碰撞

来源：【淄博日报-淄博新闻网】

□记者 徐光莹 耿雪

用3.5克面团做成厚度0.34毫米左右的周村烧饼饼坯，堪称世界上最薄的饼；大胆用色、器型突破，爱美琉璃挑战毕加索风格；凝结着传统美食记忆和现代品质追求的金益德孝心酥；从让瓷器“起死回生”到改良锯艺传统技法制作镶嵌艺术品的杨氏锯瓷；淄博经典的聊斋俚曲，声情并茂的山东快书，精彩纷呈的蹴鞠表演……6月11日，在现代且有诗意的颜神古镇，上演了一场传统与时尚的双向奔赴。

非遗是一种生活文化、活着的文化遗产。“连接现代生活 绽放迷人光彩”，这是今年“文化和自然遗产日”的活动主题，时尚富有动感，特别是跟现代生活相连接，让非遗拥抱生活、融入生活，多了一份亲和力，也让更多的人共享非遗、保护非遗。

6月11日，2022“文化和自然遗产日”山东主场活动暨山东非遗购物节在博山区颜神古镇举行。在非遗市集现场，周村丝绸染织技艺、博山琉璃烧制技艺、红木雕刻、周村烧饼制作技艺、景德东糕点制作技艺、淄博面塑、高青糖画等80余个体现淄博地域特色的非遗代表性项目和中华老字号企业进行了展演展销，吸引了市民纷纷驻足品尝、体验、购买。

张店的王成敏老先生是第三次到颜神古镇，他深深地被这里的文化底蕴所吸引，这次专门带老伴过来逛逛非遗市集，买了喜欢的琉璃和陶瓷，大饱了眼福。而来自淄川的李明浩略懂琉璃，他说：“这次看到了很多不一样的东西，在保护传统技艺的同时已经加入了许多创新和改变，迎合了年轻人的眼光。”

谈到传统与时尚的融合，国家级非遗代表性项目“琉璃烧制技艺”传承保护单位——淄博爱美琉璃制造有限公司、山东老字号品牌“和顺炉”的孙云浩深有感触，他说，只有迭代更新，设计现代感强烈的新器型，大胆用色，增加产品色彩饱和度与视觉感，才能紧跟时代的脚步。他刚刚试验成功的色彩分割技艺，便达到了色段分明的效果，为适合现代需求的作品奠定了基础。他也正与知名潮流手办公司合作，设计当代消费群体尤其是年轻人喜欢的琉璃手办，提高当代社会对琉璃的认可度，在弘扬和传承琉璃文化的同时，又能保护非遗技艺。

周村烧饼制作技艺国家级代表性传承人王春花说，我们一直在保护中进行传承和创新，根据年轻人的消费习惯和口味需求，将小小的一张烧饼融入了紫薯、蛋黄、海苔、蔬菜、粗粮等，味道从甜、咸延伸到麻辣，包装从大而全变成小而精，个性化定制产品和“烧饼传奇”“周村记忆”两个手办品牌得到很多年轻人的喜爱。但是无论怎么变，我们都秉承工匠精神，“延展、着麻、张贴”的核心技艺由工人手工一气呵成，让周村烧饼在变得“时尚”的同时，保持非遗手造的本真。

此外，此次非遗购物节还以线上直播的方式，带游客赏鉴别具匠心的“非遗好物”，探秘舌尖上的“非遗味道”，感受匠心传承的“非遗故事”，让大家在购买非遗产品、感受非遗技艺中体验中华优秀传统文化魅力。

只有与时代相融，非遗才能体现自身价值；只有与生活相融，非遗才会散发时代芬芳。我市非物质文化遗产种类多、数量多，市文化和旅游局将大力挖掘非物质文化遗产资源，广泛开展非遗普查、申报、传习、培训、展示等各类活动，使非遗保护利用更好地惠及人民群众，助力“山东手造·齐品淄博”文化品牌的打造。

据悉，2022山东非遗购物节将持续至6月30日。

编辑：孔鼎

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