遵义羊肉的做法

遵义羊肉粉的汤如何熬制?

一、羔羊肉500克切成小块。二、放入开水锅里焯水捞出。三、准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。四、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。五、放入焯水去腥的羊肉块，加清水。

遵义羊肉粉配方是什么?

1、羊肉切小块。2、清水煮开，将羊肉块焯水。3、焯好水的羊肉块捞出备用。4、准备大葱、姜片。5、炖锅里加水，没过羊肉块，放大葱、姜片，倒入适量五香粉、胡椒粉。6、炖至羊肉软烂。7、粉丝事先泡软。8、加入羊肉。

遵义羊肉粉的汤如何熬制?

其做法是：先将羊肉炖好，再将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。最后加入。

遵义 羊肉粉怎么做??求配方

贵州羊肉粉的做法 羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也。

正宗遵义虾子羊肉粉的做法是怎么样的

方法/步骤 羊肉、羊骨放水中氽水，羊肚、羊肠用碱搓洗，再用水清洗干净；葱、姜清洗干净。羊骨先放入汤锅，再放入羊肉、羊肚、羊肠、羊油，等水开后打去血沫，下姜块和用纱布包好香料一起改用小火慢炖，羊肉炖熟了，。

正宗遵义羊肉粉是怎么做的?

遵义羊肉粉的做法 牛肉汤做法：1.牛肉浸泡后冲洗干净 2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫 3.捞出冲洗干净 4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉 5.加入足够多的汤 6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃。

遵义羊肉粉的制作方法

1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。3、将羊肉片。

怎样做羊肉粉,香辣味美,没膻味,特别好吃呢?

第二步随后提前准备练油，此外一小块羊肉跟随火锅一起煮，熟后用于切成片，凉锅后，把肠油丢进锅里逐渐煎，拍块生姜进来，直到逼出来一大凼油后把鲫鱼装进去，双面煎得略黄，鱼煎好了以后，铲出去，然后把羊棒骨放进锅。

羊肉粉的做法和配方

然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。 吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南。