2018年最新东北菜？东北最难做的菜

东北菜看似豪放，一点也不精致，是中国诸多菜系中最被忽视的，但其实东北菜火候足、色鲜味浓、酥烂香脆、咸甜分明，很多菜吃一次就会爱上它的味道。

今天小妹便推荐3道常见的东北家常菜，不仅东北人天天吃不腻，即使没去过东北的南方人也爱惨了，看完记得在家里尝试一下哦。

食

谱

1. 小鸡炖蘑菇

2. 排骨豆角焖卷子

3. 地三鲜

01

小鸡炖蘑菇

鸡肉和蘑菇都属于高蛋白低脂肪食物，炖在一起，不光味道鲜美，营养更是丰富，寒冷的冬天，做一锅犒劳自己和家人吧！

食 材

主料：鸡腿650克、干香菇25克、红薯粉条100克、土豆1个

辅料：香菜1根、葱1根、大蒜2瓣、生姜2片、红干椒4个、八角1个、食用油40克、盐1勺、生抽2汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、清水

做 法

1. 鸡腿洗净后斩成大小适中的块状，干香菇提前泡发洗净，土豆去皮切块。大蒜和姜切小片，葱和香菜切小段。

2. 锅中倒食用油烧热，放入鸡腿肉翻炒至变色断生状态，接着放入葱段、姜片、蒜片、红干椒、八角、冰糖，翻炒出香味，再调入生抽、料酒和老抽，翻炒至鸡腿上色。

3. 添入清水没过锅中食材，加盖大火煮至沸腾，把香菇和土豆块一同放入锅中，改中小火炖煮约二十分钟。

4. 待鸡肉和土豆八、九分熟后放入红薯粉条，翻炒变软改小火炖煮8-10分钟。

5. 粉条熟了后调入适量的盐，改大火翻炒收汁，撒入香菜段关火即可。小鸡炖蘑菇成品色泽诱人，肉质鲜嫩，土豆和粉条吸足了汤汁，一个绵软入味、一个爽滑Q弹，超级入味儿又下饭~

02

豆角炖肉焖卷子

豆角炖肉焖卷子一锅出，有肉有菜，一锅吃到爽，如果你不知道做什么菜的时候就试试它吧，热乎乎的，最适合一家人围坐在一起吃了~

食 材

主料：排骨200克、五花肉100克、玉米半根、土豆1个、胡萝卜半根、豆角1小把、面粉300克

辅料：葱花适量、生姜片2片、蒜末适量、干辣椒2个、八角1个、香叶2片、酵母3克、清水适量、五香粉适量、食用油适量、盐1茶匙、鸡精少许、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、黑芝麻少许

做 法

1. 面粉中加酵母、水，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大，将发酵好的面团擀大擀薄，刷油，撒上五香粉和葱花。

2. 上下折起来，切段，用筷子压一下，再拧成麻花状。

3. 锅中放油，煸香葱、姜、蒜、干辣椒，放入焯过水的排骨、五花肉炒香，加入适量水，加入八角、香叶、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒，焖煮20分钟。

4. 加入切好的玉米、土豆、胡萝卜、豆角，继续焖煮20分钟。随后放入卷子焖煮15分钟，最后撒上黑芝麻即可。豆角炖肉焖卷子，汤汁浸入花卷，花卷竟然比肉还好吃，再来口喜欢的蔬菜，超满足~

03

地三鲜

今天在冰箱发现还有几个土豆、茄子和青椒，正好分享一款无敌好吃的地三鲜给你们，外脆里嫩，超级下饭巨开胃，保证一学就会~

食 材

主料：长茄子1根、土豆1个、青椒3个

辅料：蒜末1勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、清水半碗

做 法

1. 碗中加生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、清水，搅拌均匀备用。

2. 将茄子切成滚刀块，裹上玉米淀粉，土豆去皮切滚刀块，洗去淀粉，再分别放至7成热的油锅中，炸至金黄，控油捞出。青椒切片，下油锅炸至金黄，捞出备用。

3. 起锅热油，爆香蒜末，倒入酱汁，炒至浓稠，再倒入土豆、茄子和青椒，翻炒均匀即可。茄子吃起来肉嫩嫩的，青椒软嫩可口，一点都没有辣味了，土豆软糯焦香，比肉都好吃~