端午节传统美食策划(端午节的美食除了粽子还有什么)

端午节就在眼前了,很多人都已经品尝过粽子了。

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在中国,不同地区的粽子有不同的特点,今天我们聊端午节的美食,那当然还是先从粽子说起~

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首先抛出一个问题:你喜欢吃咸粽子还是甜粽子?你的家乡是咸粽子多还是甜粽子多呢?

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普遍来说,北方以甜粽子居多,南方以咸粽子居多。

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接下来我们来看看一些常见的粽子种类吧!

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北京粽子是北方粽子的代表,它的个头比较大,通常以红枣和豆沙为馅,有的也会有花生、蜜豆甚至是果脯等。

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陕西最有特色的粽子就是蜂蜜凉粽子了。这种粽子其实就是白粽,切成片后,淋上蜂蜜或糖浆食用。这是一种很适合夏天的点心。

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嘉兴粽子

嘉兴粽子是南方粽子的代表,也是中国最有名的粽子之一。大家熟知的粽子品牌五芳斋就是来自嘉兴的品牌。

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正宗的嘉兴粽子讲究选料,从糯米到猪肉都是一流的。当你吃的时候,你不会觉得油腻,猪肉和糯米完美融合,香气浓郁,回味无穷。

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湖州粽子

湖州粽子形状是特别的长条形,有“枕头粽”和“美人粽”的别称。正宗的湖州粽都是纯手工制作,咸的有鲜肉粽和蛋黄粽,甜的有豆沙粽。

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杭州粽子

杭州粽子中最具特色的就是“塘栖粽”,特点是:五花肉、绍兴酒、杜糯米、青竹叶、土灶头、铁锅子、老汤煮。塘栖粽不是把粽子放在水里滚熟的,而是焖熟的。

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南京粽子

南京粽子的形状比较多,最常见的是小脚粽,他们的粽叶多是芦苇叶。南京粽子的馅料选择也很多,最传统的是白粽,做好后蘸糖吃。

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苏州粽子

苏州粽子的形状以细长的四角形居多,馅料常见的有鲜肉、枣泥、豆沙等,还有一种猪油夹沙,是有猪油、豆沙和糖等制成,香甜美味。

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闽南的粽子驰名海外。福建的烧肉粽和碱水粽都非常有名,烧肉粽的是烧肉是需要先卤,再加上虾仁、香菇、莲子、糖和卤肉的汤等,吃的时候还可以蘸一些作料,比如蒜泥、辣椒酱等。

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碱水粽的特色是糯米和碱水一起浸泡后再包粽子,颜色呈现特别的黄色。

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广东粽子也有咸甜之分,甜的常见的是豆沙粽,咸的常见的是咸肉粽。咸肉粽里不只有肉,通常还有绿豆、咸蛋黄、瑶柱、冬菇、虾米、花生、栗子等馅料,一口下去满满都是料。

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在广东,不同地区也有自己的粽子,比如潮汕的双烹粽球(馅料一半甜一半咸)、中山的芦兜粽(馅料通常是烧腩肉、咸蛋黄)、肇庆的裹蒸粽(馅料通常是绿豆、猪肉)、东莞的道滘粽(馅料通常是莲子、绿豆、咸蛋黄、猪肉)、客家的灰水粽(甜的灰水粽无馅,蘸糖吃;咸的馅料通常是芝麻、花生、猪肉等)、湛江的蛤萎粽(馅料通常是蛤蒌、瑶柱、虾米、花生、红豆、绿豆、咸肉、蛋黄等)。

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广东粽子的形状也比较多,比如三角锥形、圆锥形和条形等。

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广西各个地区的粽子各有特色,比如桂林地区喜欢包枕头粽,而桂林以北地区则喜欢包狗头粽。

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桂林人包粽子喜欢在里面加碱粉,而全州人则喜欢直接用草木灰水泡糯米。

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海南粽子的粽叶通常是柊叶,形状多为方锥形。

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海南粽子的馅料也很丰富,除了常见的蛋黄、猪肉外,还有猪蹄、咸鱼、鸡翅等。

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以上就是一些比较有名的地区粽子~

那么,除了粽子之外,端午节还有哪些节日美食呢?

端午节吃咸鸭蛋的习俗源于江南一带。端午时节天气炎热,吃咸鸭蛋可以祛毒,还可以滋阴清肺。

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五毒饼并不是真的用五毒(蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍)制作的饼,而是把“五毒”花纹印在酥皮饼上。

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在吉林延边,朝鲜族会吃打糕。这种打糕是把糯米和艾蒿混合制作成的米糕。

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在浙江台州和温州等地,端午节有吃食饼筒的习惯。所谓食饼筒,就是把面糊烙成薄饼,然后卷上各种配料食用。

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陕西一些地方端午节有吃炸油糕的习惯,里面通常是白糖芝麻馅。

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在广东地区,端午节会吃煎堆,也就是麻球。

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在端午节,一些地方会吃绿豆糕。绿豆糕清凉解毒,是很适合端午节的节令食物。

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吃糖蒜可以杀菌败毒,一些地方会在端午节给孩子食用糖蒜。

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以上就是一些常见的端午节美食了~

大家端午节都会吃什么呢?

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