泉州哪家东北菜最好吃？泉州好吃的牛肉咸饭

泉州的旅游资源极为丰富，很有看头，我建议最好可以有一周的时间，从容游玩这座古城。先说说住宿地点吧，图中就是古城的中心——钟楼，推荐住在这儿附近。这个钟楼造型奇特，令所有游客印象深刻。钟楼始建于民国23年（1934年），本体以西洋风格建造又融合闽南风格，是福建省首屈一指的标志性建筑之一。

古城的中心是东街西街和中山北路和中山中路的十字路口，住在这里，周边被景点包围了，本图是中山北路的威远楼。这里是唐宋泉州州署旧址。威远楼，民间又称为“鼓楼”，俗称北鼓楼；现代泉州人称之为“闽南天安门”。南宋状元泉州太守王十明把泉州的北楼（威远楼）和武昌的南楼（黄鹤楼）并称为“天下名楼”。

我的住处旁就是泉州影剧院，这是一座有点年代感的建筑，特别有那个时代的特征，看起来很亲切。泉州影剧院位居历史文化名城泉州市区西街20号，始建于1958年，主体建筑雄伟、壮观，富有闽南特色。在泉州的日子里，一天想去里面看场电影，因为周末的缘故，一票难求，很出乎意料。

独自旅行，吃饭时常对付一下，以快餐类为主了。住在福建医大附属二院对面的这条小巷里，曾去了这家小店，小店是个夫妻档，男主内掌勺，女主外招待食客。

一来二去，就跟老板和老板娘熟络起来，小两口从外地来泉州多年，一直经营着这家小店。小店简餐为主，在这里我第一次尝到了泉州咸饭和牛肉羹，感觉这两样似乎是绝配。

泉州咸饭是福建泉州地区传统名点，据说还在《舌尖上的中国》亮过相。咸饭，是地道闽南人从小吃到大的家常菜，也是先民为节约时间，而创造出的饭菜合一的小吃。虽然咸饭中配制的食材种类名目繁多，但最基本的几样，如干发香菇和胡萝卜必不可少，其他的食材则选用时令蔬菜。

大锅热猪油将荤肉炒至半熟，把淘净的米和其他搭配食材一起煸炒至食材出香，未熟之前换饭锅，将一锅的杂烩统统倒进饭锅，焖煮一阵。咸饭就算大功告成。热猪油浸润一锅饭，焦香的米粒和荤素食材互相融合着滋味。

还值得一提的是泉州的牛肉羹，味浓汤稠，肉质润滑顺口，满满的一碗牛肉羹，汤色呈淡红色，味道很香。我从东北而来，对牛肉羹的感觉是不咸不油，但很有滋味。和老板说起，老板慷慨地分享了“秘诀”，就是放糖，就这么简单吗？

从此爱上了泉州咸饭和牛肉羹，经常会到各种小店尝尝，再配上一块滋味十足的卤豆腐，很满足了。泉州就是这样一个低调的古城，有人称它是”世界宗教博物馆“，道教、佛教、伊斯兰教等十余家宗教，寺、观、院、堂等古建古迹遍布古城，开始我们的探秘之旅吧。

待续，我在海丝起点泉州。