学云南菜和东北菜哪个好（东北菜好学吗）

作为一位重庆人，我本身是不挑食的，无论是甜豆花咸豆花还是重庆裹满辣椒的豆花，都能吃得津津有味，无论是东北菜还是广东菜，或者湖南菜，都爱不释手，唯独对云南菜有一种敬畏之心，不是因为云南菜不好吃，而是因为云南菜的菜品太丰富，什么草花菌都能做菜，让人觉得自己境界太低没见过什么世面。

恰好我有一位云南朋友叫做刘丽娜，她来重庆多年，在这边开了一家花店，五一假期邀请了几个朋友在家吃饭，说要做一顿地道的云南家常菜，让我们尝尝鲜。大家一边打麻将一边聊天，一个小时不到刘丽娜就做了一桌子菜，但是等到大家看到桌子上的菜时，好几个朋友都面面相觑，不是不敢吃，而是不知道自己吃的是些什么东西！

虽然云南人和重庆人一样都爱吃辣，但是我们一堆人都是女孩子，所以整体口味还是偏清淡，主要是一些下饭菜。首先是这个辣椒炒肉，和重庆一般的辣椒炒菜不太一样，放的是微辣的那种螺旋椒，这种辣椒的特点就是肉多肥美而且微辣的口感可以开胃。本身肉片已经腌制入味，所以吃起来很细嫩爽口，光是这道菜就可以下一碗米饭。

这个腊肉和重庆的腊肉也有区别，感觉更像是风肉，看得出来刘丽娜的刀功不行，肉已经切成肥瘦分离的样子，瘦肉干香而有嚼劲，肥肉的话油润可口，吃多了会腻，煸香的干辣椒混着一起爆炒，这样除了腊香味还多了一些辣椒的香味，口感更香浓了。

重庆人吃煎蛋一般是放青椒，切成小颗的青椒和蛋香味融合得特别好，但是刘丽娜做的煎蛋里面不是青椒也不是韭菜，放的是小颗小颗的不知名食材，有一股独特的香味，而且煎得外焦里嫩，哪怕不知道食材是啥也吃得很开心。还有这个青菜豆腐汤，基本上没啥油星，只是爽口的蔬菜和豆腐，可以解腻。刘丽娜说他们家里经常这样吃清水煮菜，不需要什么调料，简简单单吃食物本身的味道，又健康又美味。

这几个菜虽然说卖相不咋地，但是味道也不错，唯独这一盘菜，大家都不敢下嘴，因为真的就是花，煸香干辣椒和蒜末后放入绿色和紫色相间的花，这到底是什么？原来这是云南五月份盛开的奶浆花，可以祛风除湿，女孩子吃了特别好。刘丽娜说这种花一折断就会流出奶白色的汁液，这种汁液碰到皮肤就会很痒，所以摘奶浆花非常费劲，市面上要卖十几块钱一斤呢，是招待贵宾的好菜。