传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

糖酥饼的特点是香酥可口,一口下去直掉渣,内里确实柔软多层的,里面的馅料香甜可口,还有芝麻香。现在的做法也有很多,有些喜欢加白糖,有些喜欢用红糖,我觉得家里有什么就用来做,味道都不会太差。这是一道非常流行的小吃做法,在我这里是论斤卖的,味道很好,就是食用的油不知是否安全卫生。自己在家里做的好处就是健康安全又卫生,多动手还可以锻炼大脑呢!

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

整道做法很简单,不用发酵,因为是甜口的所以吃着香而不腻。这种小吃,一大盘我自己都能吃掉一大半。这是六十多岁的老奶奶教我的做法,味道好,做法还简单,家里人都很爱吃。尤其是我家孩子,非常喜爱,我想着在未来,这也有可能成为他记忆的味道吧?喜欢的朋友可以尝试一下,下面就分享详细的制作步骤。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

【所需材料】

300克面粉,180毫升温水,30克猪油。

油酥:150克面粉,80克熟油,

馅料:3勺白糖,1勺面粉,一勺芝麻。

【制作步骤】

1.先和面。300克面粉放入盆中,用1180毫升温水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

2.然后再加入30克猪肉,这样吃着更香更软,没有的可以不加或者加食用油。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

3.下手揉成面团,盖上盖子,醒面30分钟。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

4.醒面时间做个油酥。碗中加入150克面粉,然后倒入80克热油。翻拌均匀即可。放在一边备用。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

5.接着做个糖馅。碗中加入3勺白糖。勺子是家用的陶瓷勺。然后再加入1勺面粉,1勺熟芝麻。翻拌均匀即可。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

6.醒好的面不要揉,整理成长条,再分成三等份。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

7.再把这三分揉成圆球。然后按扁,再按成中间厚两边薄的面片。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

8.前面做好的油酥也分成三分。包入面片里面,像包包子一样把它包起来,捏合即可。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

9.然后收口朝下,按扁,再用擀面杖把它擀成牛舌状。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

10.接着左右对折过来,竖起来之后再用擀面杖擀成长条状。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

11.然后再左右对折。全部做好放在一边盖上盖子松弛15分钟。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

12.然后取第一个做好的生坯,再把它擀成长薄片,厚度在0.2-0.3厘米之间即可。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

13.接着把它从一头卷起来。两边整理一下。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

14.然后对半切开,这样它的层次就非常丰富了。全部按照这个步骤做好。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

15.然后取一份面剂子,两头露酥的地方把它捏合起来。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

16.然后把它放在案板上,按扁,用擀面杖擀薄。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

17.往面片里面加入馅料,再用虎口位置将它收口,捏严实一点。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

18.然后收口朝下,稍稍按扁,再用擀面杖擀成圆形状。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

19.厚度在0.5厘米左右就可以了。全部按照这个步骤做好。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

20.起锅倒油,油热下入生坯。盖上盖子,开小火慢烙。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

21.底部定型变色之后给它翻个面,继续小火烙。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

22.反复翻面多次,一直烙到两面颜色金黄,表面可以看到掉酥的程度就可以了。

传统美食的古老做法(关于传统美食的做法)

小贴士:

1.糖馅可以用红糖代替,一定要加点白糖,不然会流得到处都是。

2.怕不熟的朋友还可以烤一下或者加水焖煮一会,然后再把水分煎干即可。

点击查看全文
本文转载自互联网,版权归原作者所有,如有侵犯请联系我们!
东北菜松子鱼?东北菜松子鱼与西湖松子鱼
« 上一篇 知合网
东北菜团怎么做(东北菜团子怎么做)
下一篇 » 知合网

相关推荐









精彩内容稍后呈现..
回首页 >>