泉州哪里有东北菜（泉州百年老字号）

打烊后的牛九分，饭点来可是要排队的。

这家来自福建泉州的百年老店，之所以叫牛九分，就是因为这句：9分是自信，10分会自满的格言，也代表了店家对美食不懈的追求，以匠人精神去打造传统美食的信念。

点菜这里招牌的酱烧牛大排是一定要点的。选用澳洲联合牧场的公牛，每头牛只能选出6根比较粗直的肋骨。用21种香料和自己秘酿的药酒经几小时炖制而成，怪不得进门闻到一种淡淡的中草药味道。牛肉口味鲜香、软烂、细嫩，炖的极其入味，稍有一点辣，2人份139元。

来自澳洲联合牧场的公牛，一头牛只选六根大排，每根长30-35厘米

食客们纷纷用小臂和牛大骨一较长短

介绍说30-35厘米，我怎么觉得不止呢？

牛大排集色香味于一体。

麻辣牛腩煲

蚝汁广式菜心

石花膏，老泉州人的味道记忆

自从舌尖3播过泉州石花膏后，来这里吃饭的朋友基本上都要点一份尝尝。有清凉降火的功效。

主食点的米饭，有油份看起来亮晶晶的应该是东北大米，意外之喜是用牛大排肉汤拌起来吃，真香。想来应该是能够加进记忆中好吃拌饭排行榜前五了。

回程中看到牛九分老板的微博中有这么一句：真心希望能做一家只专注几道菜的餐厅，一根大排，一份牛腩煲，一份青菜，一碗特色羹汤搭上米饭这就是美好的一餐。

深以为然。

牛九分酱烧牛大排地址：西大望路合生汇b1层21区尽头，地铁7号、14号线九龙山站e口往东。