川菜好吃还是东北菜好吃(东北菜和川菜哪个好吃)

去饭店就餐,很多人都喜欢川菜、湘菜、东北菜,但很少有人会提到“豫菜”,其实不是因为河南菜没有特色,不好吃。主要还是因为河南人太低调了,在别人没有意识到的情况下,河南菜早已悄悄遍布全国各地,成为很多人爱吃的家常菜。例如河南蒸菜、蒸萝卜丝,蒸野菜,蒸青菜,蒸面条等等,还有河南的烩面,大大小小的城市、县城、乡镇都有它的身影。除此之外,河南当地还有许多特色美食,在外地不常见。6种“最地道”的河南家常菜,个个经典,没吃过:怕是个假河南人!

川菜好吃还是东北菜好吃(东北菜和川菜哪个好吃)

第1种:大锅菜。在河南,人们无论办喜事还是办丧事,只要家中有事,都会卤一大锅菜宴请宾客。而这种卤菜就被称为大锅菜,里面食材种类非常丰富,主要有油炸豆腐、冬瓜、五花肉片、粉条、胡萝卜、粉皮、腐竹等。一锅菜里面有十几种菜品,味道好,营养丰盛。直到现在农村还一直延续着这种风俗,亲朋好友聚在一起,一人吃一碗菜配上一个馒头,那叫一个香。

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第2种:甜面叶。河南人一到夏天的时候,因为天气热,经常会没有食欲,所以就会做这种甜面叶,白开水煮面叶,汤和面一起吃。再配上一些腌制的辣椒圈和小咸菜,比浆面条更美味。

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第3种:芝麻叶面条。河南作为农业大省,农作物种类丰富,除了小麦、玉米这些主食之外,还会种大豆,花生,芝麻等农作物。芝麻浑身都是“宝”,芝麻籽可以榨油,也可以当调味品,炒菜蒸米饭的时候都可以吃。而芝麻杆可以喂养牲畜,芝麻叶子晒干之后还能做面条汤。河南的芝麻叶面条非常出名,虽然看着颜值不高,但吃着却很香。

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第4种:青麦撵转。每年到了丰收的季节,在麦子完全变黄之前,很多农民都会收割一些青麦子,打出里面的麦粒,用农村的老式磨石把它磨成撵转,加上一些辣椒油蒜汁拌一拌,吃着特别香,麦粒的清香味道沁人心脾,让人食欲大开。

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第5种:红薯饸饹面。红薯也是河南人最重要的农作物之一,在饥荒年代,它也曾是人们的“救命粮”。红薯的淀粉含量很高,而且含糖量也比较高,吃起来味道香甜,还特别抗饿。红薯除了可以直接蒸着吃,煮粥喝,也可以擀成面条或者做成图中的这种饸饹面。把红薯面和白面粉按照2:1的比例加水和成面团,然后蒸熟,再用老式压面条机压出圆面条,加入豆芽,鸡蛋炒一炒,味道特别香。

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第6种:蒸卤面。一到夏天,河南人就特别喜欢吃蒸面条,炒一大锅菜,把面条蒸至五分熟,用菜汤拌一拌,然后和菜混合到一起,放在蒸锅中,蒸15分钟左右就可以出锅,面条软嫩筋道,菜和面条混合到一起,吃着贼香。这些都是河南最地道的家常菜,一种没吃过的绝对是个假河南人。你吃过几种?

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