广州天河时代广场东北菜(天河客家菜)

客家菜亦称东江菜,

它与广州菜、潮州菜并称广东三大菜系。

其菜肴风味的起源跟古代客家民系的形成有关。

由于客家人祖籍中原内陆腹地,

用以入馔的副食品

都是家养禽畜和山间野味,海产品较少。

如像客家话保留着中州古韵一样,

客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。

广州天河时代广场东北菜(天河客家菜)

广州天河时代广场东北菜(天河客家菜)

你知道吗?

兴华街有一条200年历史的客家村!

广州天河时代广场东北菜(天河客家菜)

牛利岗村,地处天河区兴华街道东北面,据村志记载,至今已有200多年历史。牛利岗是一个客家村,村中客家人有其独特的宗祠、民谣、民谚、山歌等风俗习惯。以年初举办的“二月二龙抬头”活动为例,虽然一些风俗习惯随着时代的进步而不复存在,但许多有价值的直至今天仍在村中传承。

广州天河时代广场东北菜(天河客家菜)

上周五(11月24日),一场颇具“客家风味”的厨艺比拼活动就在牛利岗居委星光老人之家拉开了帷幕!

广州天河时代广场东北菜(天河客家菜)

广州天河时代广场东北菜(天河客家菜)

最地道的客家味道,最圆满的美食盛宴

“我们希望通过以客家菜为主题的厨艺比赛吸引社区内的客家人相聚一堂,一同品尝家乡美食,增进邻里情谊,同时让牛利岗社区居民了解更多的客家美食文化。”活动负责人表示。

先来一波美食图镇楼!▼

广州天河时代广场东北菜(天河客家菜)

▲满桌美味让人垂涎

本次客家菜厨艺大比拼活动由兴华街家庭综合服务中心、牛利岗居委会联合举办。活动当天,参赛者纷纷献上自己的拿手好菜,与现场近五十多名街坊一同分享,整个现场笼罩在一片欢乐的气氛中。小e在现场看到,当天参赛的美食主要以扣肉、焖鸭为主,都是客家较为有名的美食哦。

广州天河时代广场东北菜(天河客家菜)

活动当天,兴华街党工委书记曾晓东、兴华街党工委副调研员鹿启为也作为评委嘉宾出席了活动。

广州天河时代广场东北菜(天河客家菜)

“本次厨艺比赛的菜式非常丰富,色香味俱全,十分好吃。社区居民的手艺了得,很有客家的家乡味道。若有机会,街道社区可以多开展与客家文化相关的活动,展现客家文化风采,增进邻里情谊。”——兴华街党工委书记曾晓东

广州天河时代广场东北菜(天河客家菜)

▲获奖居民与街道领导评委合影留念

广州天河时代广场东北菜(天河客家菜)

2017/11/27

错过了上周五的厨艺比拼活动?没关系,12月份兴华街家综还有一大波活动正在向你袭来,快来接好!

广州天河时代广场东北菜(天河客家菜)

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【记者 曾萌萌】

通讯员 陆卫聪

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