老包头传统美食?包头的传统美食

老包头传统美食?包头的传统美食

高高的滑梯,旋转的亭椅(转椅),荡起的旱船,你是否也有这样童年的记忆?玩到一半,妈妈会喊你回家吃饭,边应着妈妈的话,边回头告诉小伙伴:“都别走啊,我回家吃完饺子马上回来……”

老包头传统美食?包头的传统美食

现在还有这种地方吗?只要你认真寻找就会找到……

老包头传统美食?包头的传统美食

几日前,我探包头十年餐饮老店时,就发现这么一个世外桃源,滑梯依然在那里,旱船只要有人助力,还可以荡起,亭椅中有一个人坐在那里,望着远方……仿佛又回到了童年,想起当时的玩伴,长大的我们还有多少人愿意聚到这里?

老包头传统美食?包头的传统美食

有了回忆中的场景,必然少不了回忆中的饺子。大约几百米的地方,就是我这次探到的一家饺子馆,有近10年的店史,主打三鲜水饺、全虾水饺、鲅鱼水饺……种类不少,我点了份全虾水饺,不久便端到面前。一两六个,从饺子皮上的纹路,看得出是手工包制,轻轻咬开饺子皮,口齿间就探到了面粉的筋道和馅料的鲜香,观其内馅,是一团紧锁的虾仁,再次入口,虾的鲜味伴随着微辛的葱、姜,弹牙的质感有如广州的虾饺,全部吞下去,略有些食材该有的咸腥。再来一个,发现虾仁上有一缕已熟的蛋液,也许这全虾的水饺借鉴了虾胶的做法,蛋液混合再摔打,来增加馅料的口感,老店的水饺还是有水准。

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一盘全虾水饺入胃,思绪又飞到刚才那个充满童年记忆的游乐场,独乐不如众乐,我探的美食,走过的路最适合小众乐。

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