东北菜有大葱豆皮的(东北一道菜)

东北菜有大葱豆皮的(东北一道菜)

但是现在有很多地方都能看到东北菜馆的影子,这其中有一些确实是东北人开的正宗东北菜馆,可是也存在很多冒牌饭店,借着东北菜的名号,卖的都不是正宗东北菜。究其原因,就是因为东北菜十分实惠,量大价低,用东北菜的名号可以招揽来非常多的顾客。但是各位食客们一定要擦亮双眼,如果在一些号称是东北老菜馆的饭店里看到了这几样菜,那一定是假冒的东北菜馆。

东北菜有大葱豆皮的(东北一道菜)

一,酸菜类

提到酸菜,大家就想起了东北,因为东北人在冬季前都会储备大量的白菜,然后到了冬季,这些大白菜都会被制作成酸菜,一来是为了延长保存时间,二来也是为了在冬季能丰富东北餐桌上的蔬菜。东北人吃酸菜的方法一般就是包饺子或炖菜。但是并不是说吃酸菜的就都一定是东北人了。东北人吃酸菜也是多半在冬天,如果到了夏天还有大量的人在吃酸菜,那就一定不是东北人了,所以有些饭店就拿此做文章,一年四季地售卖与酸菜相关的菜,类似“酸菜炖血肠”、“酸菜炖白肉”等等,这些菜名其实连正宗的东北人都没听说过。所以如果你遇到了,一定要看仔细,这绝对不是正宗的东北菜馆。

东北菜有大葱豆皮的(东北一道菜)

二,大丰收

听到名字是不是就想到了东北黑土地上的丰收季节?也正是因为这样,很多饭店接着“大丰收”的名号,卖的却根本不是正宗的大丰收。小编吃了很多家饭店卖的所谓的“大丰收”,其实就是用土豆、排骨、玉米、青红椒、豆角和茄子做成的乱炖。确实这道菜汤汁浓郁、口感软烂、特别地下饭,但这并不是东北菜里的大丰收。

东北菜有大葱豆皮的(东北一道菜)

正宗的大丰收是将洗干净的黄瓜、大葱、豆腐皮、胡萝卜、水萝卜等切成条,中间再放上一碗东北大酱,然后用食材蘸着酱生吃的。但是传来传去,到了别的饭店里,“大丰收”被改造成了完全不同的一道菜。所以说,各位在选择东北菜馆时,一定要看好该饭店是否在卖上述的几样菜,如果卖的话,那就一定冒牌的东北菜馆。

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