春节传统美食研究背景？春节的传统美食有

小时候常常听老人讲过春节是很有讲究的，各地风俗各不相同，经过代代相传，形成了许多朗朗上口的童谣。而我最熟悉的是：

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。

二十三，糖瓜粘，二十四，扫房日，

二十五，磨豆腐，二十六，割猪肉，

二十七，宰公鸡，二十八，把面发，

二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，

初一、初二满街走。

（图片来自于网络）

农历的2021年已经进入了倒计时，崭新的2022即将来临，家家户户开始为春节的到来做准备。腊月初八，也就是我们常说的“腊八”，喝上一碗热乎乎的腊八粥，寓意来年五谷丰收。

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腊八这一天，除了喝腊八粥之外，我们还会做腊八蒜。据老人讲，在腊八这一天，各家商户都要结算账单，把一年的账目算得清清楚楚。经过22天半的泡制，翠绿的腊八蒜最终成为三十团圆饭桌上的一道美食。

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到了腊月二十三，也就是小年，家家户户会准备糖瓜粘。传说每年的腊月二十三灶王爷会回天庭将一年的大大小小事情禀告玉帝，人们将糖瓜粘献给灶王爷，希望他吃过糖后可以“上天言好事，下地保平安”。

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忙忙碌碌的准备，转眼就到了腊月三十，也就是旧一年的最后一天。在这一天，离家在外忙碌了一年的人们团聚到一起，共食团圆饭，寓意着新的一年也能团团圆圆。

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在我的记忆里，每年的团圆饭桌上都会有几道固定的美食。

第一道美食就是鱼。鱼与“余”同音，代表着年年有余，人们在新的一年可以赚的更多，存的更多，能有盈余。

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第二道美食是鸡。过年的时候吃鸡寓意着“吉祥”，希望在来年大吉大利，飞黄腾达。

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第三道美食是春卷。春节吃春卷的寓意就是说马上就到春天了，一年又可以重新开始了，表达了迎接新春的寓意。

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最后一定不能忘记的美食就是饺子。饺子取更岁交子之意，代表着喜庆团圆，吉祥如意。

你还知道哪些春节必吃的传统美食吗？