东北菜小鸡炖蘑菇配料?野山珍炖鸡怎么做

东北菜小鸡炖蘑菇配料?野山珍炖鸡怎么做

东北农村有句俗话:“姑爷领进门,母鸡吓掉魂!蘑菇一起炖,一口先嗦粉!”大概是说新婚女儿领丈夫回门时,娘家基本都会做一盆小鸡炖蘑菇来招待姑爷。 小鸡炖蘑菇是一道名声在外的东北炖菜。是由源自白山黑土地的榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成。细杆小薄伞的榛蘑,可以最大程度调出鸡肉的鲜香,是名副其实的山珍野味。 原汁原味的小鸡炖蘑菇,最好选用东北的野生榛蘑,在家常烹饪中,也可以用干茶树菇或者普通蘑菇代替。家常做法虽然需选用比较常见的材料,仍然能给人带来十足的美食享受。鸡肉鲜嫩、榛蘑鲜香,粉条爽滑劲道,这样美味的一道小鸡炖蘑菇,还不赶快学起!

by 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

东北菜小鸡炖蘑菇配料?野山珍炖鸡怎么做

1、榛蘑泡发2小时左右,中途换2次水,蘑菇泡发后不要用手挤水;粉丝也提前泡软。

东北菜小鸡炖蘑菇配料?野山珍炖鸡怎么做

2、葱姜蒜切大块。

东北菜小鸡炖蘑菇配料?野山珍炖鸡怎么做

3、将鸡处理干净,剁成大一点的块。鸡肉块焯水,捞出冲洗干净。

东北菜小鸡炖蘑菇配料?野山珍炖鸡怎么做

4、锅中倒入适量大豆油,烧至七成热。放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角爆香。

东北菜小鸡炖蘑菇配料?野山珍炖鸡怎么做

5、倒入鸡肉炒到基本没有多余水份,鸡肉有焦香味为止。

东北菜小鸡炖蘑菇配料?野山珍炖鸡怎么做

6、调入料酒15毫升,老抽15毫升,生抽45毫升和蚝油30克。

东北菜小鸡炖蘑菇配料?野山珍炖鸡怎么做

7、翻炒到上色均匀。

东北菜小鸡炖蘑菇配料?野山珍炖鸡怎么做

8、倒入没过食材的水,盖上锅盖,小火炖煮约40-45分钟。

东北菜小鸡炖蘑菇配料?野山珍炖鸡怎么做

9、鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑,加盖炖10分钟左右。

东北菜小鸡炖蘑菇配料?野山珍炖鸡怎么做

10、然后再加入泡软的粉丝,开盖调大火再炖5分钟左右。

东北菜小鸡炖蘑菇配料?野山珍炖鸡怎么做

11、根据自己口味加适量盐调味。

东北菜小鸡炖蘑菇配料?野山珍炖鸡怎么做

12、撒上葱花,盛出装盘。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

有帮助
0
没帮助
0
转载文章,版权归原作者所有,知合网,仅在为您分享好文章,本文地址:https://www.zhihecul.com/meishi/20764.html
东北菜唐僧肉?唐僧肉的味道
« 上一篇 知合网
狮山美食城东北菜电话(南宁有什么老字号)
下一篇 » 知合网

相关推荐