茄子拌土豆是东北菜吗（东北的土豆茄子怎么做）

大家好 我是男人厨房龙叔

今天分享一道东北农家菜“酱拌土豆大茄子”做法简单 味道正宗

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所需食材：土豆、大茄子、黄豆酱、青椒、葱、蒜、香菜

土豆去皮洗净后切块备用

切好后放入开水蒸锅中 蒸15分钟

这时将茄子洗净 对半切开

切好后放入开水蒸锅中 蒸5分钟

茄子要在土豆半熟时放入 以免茄子蒸的太老

蒸熟后放入碗中备用

碗中打入两个鸡蛋打散

锅中烧油 放入打散的鸡蛋

鸡蛋炒熟后放入黄豆酱 将黄豆酱炒香

炒香后倒入一碗水

汤汁略微浓稠 撒入一勺白糖提鲜

少许酱油

汤汁浓稠盛出备用

碗中放入切好的葱段、香菜段、青椒段、蒜末

最后淋入炸好的酱

搅拌均匀 这道地地道道到的东北农家菜就完成了