东北菜的来源历史好处(沈阳有名的菜)

来源:沈阳日报-沈阳网

东北菜的来源历史好处(沈阳有名的菜)

锅包肉

东北菜的来源历史好处(沈阳有名的菜)

干烧晶鱼

东北菜的来源历史好处(沈阳有名的菜)

熘肉段

东北菜的来源历史好处(沈阳有名的菜)

葱烧辽参

东北菜的来源历史好处(沈阳有名的菜)

红梅鱼肚

东北菜的来源历史好处(沈阳有名的菜)

焦熘虾段

东北菜的来源历史好处(沈阳有名的菜)

万福肉

东北菜的来源历史好处(沈阳有名的菜)

葱烧鹿筋

东北菜的来源历史好处(沈阳有名的菜)

猪肉炖粉条

金牌扒菜谱

小鸡炖蘑菇

酸菜汆白肉

雪绵豆沙

宝发园四绝菜

扫二维码为难忘的味道投票

无论是广负盛名的川鲁淮粤,还是甜香酸辣的杂糅口味,一个“吃”字,还真不是填饱肚子那么简单。一道道精致的果腹之物在满足人们味蕾需求的同时,那些与吃有关的记忆,也为往后岁月的寻味之旅埋下伏笔……

您可登录指尖沈阳app进入“百项城市ip”征集、评选活动专题,在“十大名菜”投票区为您心中最哪忘的“那一口”投上宝贵一票。

1.锅包肉

把锅包肉放在首位,沈阳人一定不会有异议。来沈阳旅游,桌桌必点的一道菜。酸甜相宜、酥脆可口,每咬一口都甜在心坎里。

2.葱烧辽参

辽参是指辽宁海参,是传统美食“海八珍”之首,更是大名鼎鼎“佛跳墙”的主料。葱烧辽参主要运用大葱和辽参烧制而成。

3.干烧晶鱼

干烧鱼的做法、用料与红烧鱼有些类似,主要区别在于干烧鱼要文火收净汤,至于为何是干烧“晶鱼”,也许是沈阳人看中了晶鱼刺少肉鲜吧!

4.红梅鱼肚

红梅鱼肚选用辽宁沿海特产鱼肚为主要原料,用蒸、烤两种方法制成。因制蓉的大虾须制成红梅形状,故得其名。

5.熘肉段

与锅包肉一样,熘肉段也是沈阳人的保留菜品。外酥里嫩,味香可口,既可端上厅堂,也入得了寻常百姓的餐桌。

6.焦熘虾段

虽说虾的做法有千百种,但焦熘虾段乃是沈阳经典,体现了东北人在美食上的豪迈。去皮、去虾线的整只大虾,一口一个,口感绝佳。

7.万福肉

该道菜形状如同一朵盛开的鲜花,虽然五花三层脂膏犹在,但因为经过了蒸煮的环节,入口不仅不会感到发腻,色艳肉嫩,除了香还是一个香。

爱吃肉的沈阳人,怎么会不喜欢它。而且就凭着福气满盈的名字,更是菜中之宝。

8.葱烧鹿筋

沈阳人的餐桌上,能用大葱搭配烧制的菜肴数量不少,鹿筋便是其中之一。但因为鹿筋较为珍贵,瞬间拉升了大葱的段位。

9.酸菜汆白肉

光听名就知道这是地道东北家常菜,一到冬天,几乎家家都做也人人都爱吃。一锅热腾腾的饭食,不知暖了多少人的胃和心!

10.金牌扒菜谱

扒油菜、扒菜心、扒口条、扒西蓝花……好像没有什么是不能被扒的。到底什么是扒?就是先用葱、姜炝锅,再将生料或蒸煮半成品放入,加入其他调味品,添好汤汁后用温火烹至酥烂,最后勾芡起锅。

11.小鸡炖蘑菇

终于到了儿时最爱的这道东北菜了。

小笨鸡、宽粉条、山蘑菇,小火慢炖,香飘万里。不知道大家的记忆是否相同,往往吃到最后,剩下的总是笨鸡肉居多。

12.雪绵豆沙

绵软的蛋清外皮口感似棉花糖,中间的豆沙又增添了一抹甜。据说,不是有着多年手艺加持,新入行的主厨还真不一定能拿捏好这道菜的火候。

13.宝发园四绝菜

青年一代或许对这几道菜没有多少记忆了,但在早些年里,宝发园四绝菜是艳压群芳的。熘肝尖、熘腰花、熘黄菜、煎丸子,一道组合菜成就了一个品牌。

14.猪肉炖粉条

俗话说萝卜白菜各有所爱,但猪肉炖粉条人人都喜爱。在保留猪肉、粉条两种食材外,还衍生出系列的升级味道,例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条外加血肠等等。谁让大炖菜与冬天最相配呢?

沈阳晚报、沈报全媒体

高级记者关彤

实习生王雨晴

摄影记者王勇

id:jrtt

有帮助
0
没帮助
0
转载文章,版权归原作者所有,知合网,仅在为您分享好文章,本文地址:https://www.zhihecul.com/meishi/20531.html
傣族传统美食(傣族特有的风味菜肴)
« 上一篇 知合网
茄子拌土豆是东北菜吗(东北的土豆茄子怎么做)
下一篇 » 知合网

相关推荐