英德市东北菜(英德特色菜)

当知道今天要为大家介绍英德美食的时候,小编心里那个雀跃啊!虽说不是土生土长的英德人,可半个亲戚圈都是那边的啊,再加上小时候也在那里生活过一段时间,所以对当地的特产美食还是了解的~

英德市东北菜(英德特色菜)

吃货们,一起来看看吧!

九龙豆腐

英德市东北菜(英德特色菜)

在小编的印象里,九龙豆腐是我吃过的最好吃的豆腐了。英德九龙豆腐以鲜、嫩、滑而著称,由九龙镇产的优质黄豆和天然山泉水加工而成。外表白而不亮,细若凝脂;摸起来嫩而不滑,放在手里晃而不散,弹性十足;滚汤时久煮不碎,放入口中,口感清鲜柔嫩,唇齿留香,深受广大人民的喜爱。

西牛麻竹笋

英德市东北菜(英德特色菜)

笋已成了西牛的标志物。英德西牛镇雨量充沛、土质肥沃、非常适合笋竹生长,所产麻竹笋色泽金黄鲜嫩,肉质爽滑甘甜,粗纤维、低脂肪。笋尖、笋干、笋衣、酸笋等品种齐全,是本地有名的风味特产。

英德市东北菜(英德特色菜)

西牛的百姓每每去外地探亲,总会带上一盒巧口脆笋。

大湾菜包

英德市东北菜(英德特色菜)

不得不说,大湾菜包真的是我的最爱,每次回去都会吃上好多好多块!菜包就是用生糯米、猪肉粒、冬菇、腊肉、虾米等做馅,然后用猪婆菜或油麦菜把馅包裹起来,用锅隔水蒸熟,最后蘸上葱花、芫茜拌的酱油,吃起来糯香菜滑,味道巨棒!

卷筒糍

英德市东北菜(英德特色菜)

卷筒糍,又称为“炸两”,当地人更喜欢称它为“油条卷粉”,是英德人很喜欢的一个早餐品种。

它的油条比我们平时见到的要短,在肠粉蒸好以后,先把肠粉对称切开成两个长方形,然后将油条放在切开的一边肠粉中,用肠粉包卷油条,再用刀切成一块块的,最后在上面撒下葱花、芝麻、香油、酱油。原本属于油条的油腻感在肠粉的加入后冲淡了不少,口感是香软与酥脆的结合。

青塘米粉

英德市东北菜(英德特色菜)

英德青塘镇的米粉,当地又称米面、扎粉、切粉,是青塘镇的传统特产,名声远扬,是本地百姓居家过节、招待宾朋和馈赠亲友的上乘佳品。

它的制作工艺起源于清朝雍正年间,精选优质粘米并配以传统工艺加工制作而成。粉条洁白、均匀、柔韧、富有弹性,可炒、可汤煮,水煮不糊汤,干炒又不易断,香滑爽口、筋道十足,如果配上各种菜肴或汤料进行汤煮或干炒,味道会更棒棒哦~

灯盏糍

英德市东北菜(英德特色菜)

灯盏其实就是一种用来做糍的小铁勺,因为形状与古代的灯盏很像,所以才这样命名。灯盏糍对于小编来说,是一种有纪念意义的地方小吃。

很小的时候,只要出街就能看到好多户人家拿着灯盏放到油锅里预热,然后取起灯盏盛上一层糍浆,往里面放上萝卜丝等馅料,再加一层糍浆,放到油锅里炸到上浮,色泽变得金黄金黄的就可以出锅了。热乎乎的时候吃,才能把里面的馅吃出味道~

黄糍

英德市东北菜(英德特色菜)

黄糍的做法、吃法有很多,通常用大禾米做原料,加上好的碱水浸泡,蒸熟以后捣成糍皮。黄糍可以分为有馅的和无馅的。有馅的馅料一般是猪肉,豆腐,腐竹,芹菜,冬菇等等,蒸熟即可;无馅的黄糍吃法比较多,蒸、炒、炸无所不能,可以根据个人口味进行烹饪。

英德市东北菜(英德特色菜)

小编最喜欢的吃法就是炸过以后的黄糍蘸上白砂糖,满口的颗粒感加上散发着碱香的香软糍粑,口感一流啊!

英德人这些美食你都吃过吗?

英德作为一座历史文化名城,好吃的多到小编都数不过来了,大家快来帮我补充一下吧~

来源:清新旅游

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大庆让区好一点东北菜(大庆新村炒菜上档次)
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