东北菜五花肉大白菜炖(东北白菜炖五花肉做法)

目前为止，正处于寒冬，大冷天让人非常难受，脸上非常干燥，经常也胃口差，不知道吃啥，南方菜都吃腻了，听说北方菜也不错，以前在大学读书，东北同学经常说，他们经常会吃一道菜，堪称冬季的“下饭神器”，它就是大白菜猪肉炖粉条，北方的天气特别寒冷，热乎乎的炖菜非常受欢迎，今天也准备尝试一下。今天为我家孩子做一道东北菜，给孩子尝尝鲜，我家孩子爱吃粉条，搭配五花肉炖一锅，吃起来肉质q弹，营养美味，特别有食欲。很多东北人都会烹饪这菜，但是南方人肯定不会做，现在教你们最正宗的做法，不妨学起来哦。冬天，多给家人做这菜，10块钱炖一锅，营养又美味，东北人经常吃。

【大白菜猪肉炖粉条的正确做法】

食材准备：选购一颗大白菜（建议选择黄心大白菜，甜度和水分特别足，吃起来非常清爽，也可以用娃娃菜做这菜，吃起来非常美味），准备五花肉半斤（五花肉是猪肉最受欢迎的部位，一般用来做红烧肉或回锅肉，是这道菜必备的材料），选购一圈红薯粉丝，准备生姜一块，干辣椒几个，花椒粒几个，生抽一大勺，老抽一小勺，白糖少许，香醋适量，八角几个，大蒜若干瓣，若干清水，其他调味品。

烹饪小技巧：需要好红薯粉条，大白菜和猪肉，粉条要提前泡软，白菜洗净切成块，掌握炒五花肉的技巧和炖粉条的技巧，难度不高。

第一步：准备齐全所有的食材，将红薯粉条温水泡一会儿，红薯粉条如果太长，可以切成段备用，沥干掉水分。

第二步：将半斤五花肉洗干净，五花肉切成若干块，用一些盐和胡椒粉腌制一会儿，分别将生姜和蒜切好，备用。

第三步：将锅中烧热一会儿，加上五花肉快速煸炒，五花肉的油炒出来，放入一些八角，辣椒和蒜头，继续翻炒一会儿，直到五花肉变得焦黄。

第四步：加上一些生抽和老抽（老抽主要是用于上色），加上一勺蚝油，中火将其翻炒几下。

第五步：锅边淋入少许热水，煮开后倒入泡好的红薯粉条，水要漫过食材，将大包菜一片片清洗，彻底洗净切成块，记得要控干水分。

第六步：放入切好的大白菜，盖上锅盖煮8分钟左右，让大白菜煮至变软，大火收汁，加上少许食盐调味，尝一下汤汁咸淡，适当添加一些佐料。

第七步：加上葱花，出锅食用咯，这道东北家常菜——大白菜猪肉炖粉条做好了，北方人经常吃，天天吃都不腻。

大白菜猪肉炖粉条是北方家家户户爱吃的菜肴，五花肉花费8块钱，白菜一块钱，粉条一块钱，总共成本不高，一荤一素，两者搭配炖一锅，汤汁非常美味，大白菜的汁水丰富，吃起来非常清甜可口，能够改善胃口，增强整个人的抵抗力，早食早受益。