溜肉段是东北菜吗(溜肉段 老东北美食)

溜肉段是东北菜吗(溜肉段 老东北美食)

东北溜肉段是非常经典的一道东北菜,具有外酥里嫩咸香适口的特点,很多人都爱吃!材料:里脊肉、土豆淀粉、青椒、葱姜蒜末调料:料酒、酱油、白糖、盐、十三香

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将土豆淀粉加水搅拌成淀粉水,静放十分钟左右,让淀粉和水分离

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将青椒切成片备用

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葱姜蒜末放入碗中,加入一勺半的酱油、少量盐、白糖、十三香,再放一点点淀粉,小半碗的清水,搅拌成调料汁

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将肉切成小块,倒入一勺料酒、半勺酱油、适量盐抓匀腌制一会

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泡好的淀粉水倒出去上层的清水,将剩下的淀粉浆倒入肉中,

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再滴几滴油一起抓匀

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锅中倒入油,烧到五成热,将小肉块一块块放入锅中,用中火炸到外皮硬壳后捞出来

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开中大火将油烧到没有劈啪的水声时,将炸过一遍的肉倒入锅中复炸半分钟捞出

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另取一锅,将调料汁倒入锅中

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烧开,稍有点浓稠就可以,稍微浇一点炸肉的油

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将青椒和炸过的肉段全部倒入锅中

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大火快速翻抄几下,汁要少能沾满肉段就行,防止汁多让肉段变软

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盛盘出锅。

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东北菜乱炖(大锅菜东北乱炖的做法)
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