佛山传统休闲美食?佛山美食之都

佛山传统休闲美食?佛山美食之都

德云居位于拥有“中国历史文化名村”和“中国传统村落”两个国家级称号的北滘碧江村。

饭店场景整体呈开放式格局,由本土多间有历史的建筑连片而成,结合众多的本土特色绿植、建筑、水乡等方面的主题元素,凝造出独特且具风土特色的静谧就餐环境,建立了集顺德美食、餐饮文化展示、交流培训、拍摄等功能于一体的特色美食休闲公共空间。

餐厅有顺德无骨鱼、碧江烧鹅、顺德头抽豉油鸡、碧江芽菜、碧江招牌煎肠粉、顺德炒牛奶、顺德双皮奶等岭南特色的粤菜,其菜品深受粤港澳大湾区食客喜爱,顾客在这里既能体会顺德美食的精髓,也能感受到岭南乡村的魅力。

注:年廿七起休市,初五启市

逢简是顺德最早有人聚居地之一,有着深厚的人文沉淀,众多文物见证其千年历史。水乡人家私房菜位置坐落于逢简水乡景区入口处,店内装修高雅,环境卫生整洁。

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本店拥有厨艺精湛能力超群的出品团队,由顺德名厨、顺德厨师协会副会长陈锦桂驻店。从2014年经营至今,本店素来秉承以严格优质的食材、严谨的工序、精湛的厨艺、优秀的出品为宗旨,一向口碑良好,赢得各地来客的认可与赞许!

2015年,央视《寻味顺德》栏目组在水乡人家拍摄本土标志美食黑毛节瓜制作。

顺德毋记餐饮店面保留了岭南传统建筑特色,店内的每一个角落、每一处细节都经过精心设计与装点,古色古香的装修风格,更添独特一份雅致。

店面的毋米粥火锅备受消费者喜欢。“有米不见米,只取米精华”这句话完美诠释了毋米粥火锅的精髓,粥底采用高汤和多种药材熬煮6小时,米化为无形,取洁白莹润的粥油烫食海鲜、肉类和时蔬等食材,鲜嫩爽口,健康滋养,体现出顺德菜肴讲究“清、鲜、爽、滑、真”的特点。

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此外,它的太艮堡盐汤鸡、精品炸春花卷、叉烧、牛奶海鲜稀粥等特色菜品也颇受顾客欢迎。

远雯鸿饮食店为广东顺德梁桂欢伦教糕食品有限公司子公司,它的特色美食是伦教糕。

伦教糕已有数百年的历史,它由大米浆发酵而成,其糕体晶莹剔透,内层小眼横竖相连,均匀有序,质爽软而润滑,味甜冽而清香

作为伦教糕的第四代传承人,梁桂欢传承了伦教糕制作技艺,并将其发扬光大,让伦教糕荣获多各奖项,其中,2020年6月,伦教糕荣获“佛山市市级非物质文化遗产”称号今年5月,伦教糕还获批国家地理标志保护产品荣誉称号。

顺德勒流黄连的大头华烧腊店美名远扬,众多外地的游客都纷纷来寻味。

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大头华烧腊店的厨师刘绍华是地道的顺德黄涟人,从事烧腊行业43年,在此期间,曾获得顺德名厨、高级烧腊师以及高级烹调技师的职称认定。2016年,大头华烧腊在《舌尖上的中国》之寻味顺德中作为顺德代表菜登上央视舞台

大头华烧腊店有烧鹅、叉烧拼鹅肝、古法烩长鱼、腊肉蒸鲮鱼干、连体式鸳鸯鱼、盐砸笋壳、鹧鸪鹅喉川贝汤、大豆芽菜烩肉菘等特色菜式,广受顾客欢迎。

勒流龙眼村先后被评为“广东省生态示范村”和“广东省文化和旅游特色村”,在这条既拥有典型岭南水乡风情,又保留了南粤古风的村落,有一家名为“阿多私房菜”的餐馆广受顾客欢迎。

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阿多私房菜一贯坚守“生态食材,食出健康”的经营理念,在传统的基础上,不断融入创新。

2014年,阿多私房菜创作了“桑拿无骨鱼”和“桑拿鸡”,菜式高度追求保持食材的原汁原味,这两道菜还曾在2016年登上央视纪录片《寻味顺德》,2019年,阿多私房菜登上央视美食节目《味道》栏目。

“食在广州,厨出凤城,味在勒流”。勒流黄连被誉为“厨师之乡”,在这里,有一家由一间古屋改造而成的私房菜馆——年丰楼私房菜馆。菜馆包含园林景观、景门、壁照、镬耳墙、漏窗、凉亭等传统岭南建筑及园林小品,是西方建筑和中国传统园林的结合,整体古色古香,幽静的环境使人置身于园林之中,别有一番风味。

经过一番修葺,如今古屋成为了颇有知名度的年丰楼私房菜餐馆,许多名人、游客慕名前来一探究竟。此外,年丰楼具备各种规模的房间,让顾客能够在自己的一方天地里细细品尝美食。

它的脆皮糯米鸡,南乳炸猪肉,无骨侧鱼,过桥桂花,咸旦王焗蟹等特色菜品广受市民欢迎。

2021年5月东方卫视极限挑战剧组就来到年丰楼进行拍摄。香港著名美食节目《阿爷厨房》亦曾到年丰楼拍摄。

注:初八启市

合意来饭店位于龙江镇东海村与坐滩村之间,林立于江边及公路旁,交通非常方便,院内宽阔可同时停放各种车辆。

饭店是集休闲、娱乐、烹饪于一体的大型综合性农庄,是天下宾客友人相聚的天堂。

每位宾客友人来到合意来农家院不仅可以吃到纯天然的食物,如:柴鸡蛋、生态鸡肉、各种天然产品、纯绿色蔬菜等,体验不同的生活乐趣,更可吃到本地特有特色的双皮奶蒸桂花鱼卷、东头烧肉、顺德鱼茸羹等。

附近有左滩的甘竹滩洪潮发电站园区可以参观。

佛山传统休闲美食?佛山美食之都

胡森荣/摄

香江饭店于1997年创立,它不断创新改革,给食客展现更多样化的顺德美食,从一家大排档成为现在食街的地标。

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