朝鲜民族传统美食(朝鲜旅游美食)

很多朋友去朝鲜旅游的时候，总会怀着忆苦思甜的心态，以为到了朝鲜之后会吃不好睡不好，其实并非如此，在朝鲜的游客可以享受到当地贵宾级的待遇，尤其的饮食方面，远没有想象中的糟糕，完全不用担心会吃不饱吃不好。朝鲜有10大美食深受当地百姓的喜爱，更是让朝鲜的导游介绍的时候引以为傲，除了我们熟悉的冷面和泡菜，还有很多特色美味，不过美中不足的是肉类比较少，有些朋友可能会觉得油水不足。

在漫长的历史发展中，朝鲜人根据当地的特点，制作出了数十种面条，其中首屈一指的要属平壤冷面，用荞麦面作为主要面粉，营养丰富、易于吸收，面条顺滑又香美，负有盛名。虽然售卖冷面的饭店很多，但要说哪里的冷面最好吃，当属平壤玉流馆，价格在4美元左右，也可以说花上20多元人民币就能到朝鲜顶级的面馆吃上一碗冷面。

通常玉流馆的冷面都是用铜碗装盛，冷面上放上牛肉、鸡蛋、黄瓜和泡菜等，有的还会撒上芝麻和辣椒酱等，味道非常不错。不过，据说去玉流馆吃面的大多都是朝鲜当地的富人，而对于普通人来讲去玉流馆吃冷面却很奢侈。

根据古文献记载，朝鲜19世纪开始种植土豆，由于土豆耐寒性很强、产量高的特点，从开始的在朝鲜北部高地山区栽培，迅速扩散到全国各地，成为朝鲜当地的主要农作物，朝鲜人便开发出了土豆的各种吃法，将其做成各种糕，如糯米土豆糕、土豆年糕、土豆松糕、冻土豆糕等，其中最著名的就是冻土豆糕，当年秋季的土豆长成熟后不挖出来，在田地里经过一个冬天的沉淀，等到第二年春天再挖出来晒干，碾压成粉制成糕点，吃起来别有一番滋味。

由于特殊的地理位置，在朝鲜肉和蔬菜价格比较贵，很多普通老百姓消费不起，于是买一些大白菜自己腌制成泡菜，不仅存放时间长、便宜实惠，而且可随吃随取非常方便，久而久之泡菜便成了朝鲜人民传统的食物。朝鲜泡菜集辣、脆、酸、甜于一身，不管与什么食材搭配，都能让原本平凡的食材大放异彩、非常诱人食欲。

热汤饭是朝鲜的特色美食，朝鲜钟爱铜碗，很多特色美食都是盛放在铜碗中，热汤饭也不例外，通常发热汤饭分为三层，用白米饭铺底，中间一层放上菇丝、鸡肉丝等，最上面一层则是一块绿豆饼，饼上撒上鸡蛋丝，倒入用野鸡和松茸粉熬制而成的鸡汤，最底层的米饭被鸡汤半浸着，每一粒大米都充分吸收了鸡汤，吃起来美味又有营养。

朝鲜菜善于烧烤，由于朝鲜一直使用比较原始的方式喂养家禽或者家畜，肉质通常比较好，所以朝鲜人民对肉的本味十重视，在烤肉的过程中不会过度地使用香料、调味料，既能达到增味的作用，又不会使肉的本味被掩盖，这是朝鲜烤肉最吸引人的一点，而且朝鲜烤肉通常会搭配蔬菜和啤酒，一边大口吃肉一边大口喝酒，真是美哉。

打糕是朝鲜的传统食物，每逢过节、结婚典礼、老人寿诞等重大喜庆的场合，餐桌上都少不了打糕的身影，如果看到哪一家喜气洋洋的做打糕，那这一家通常有大喜事，而且打糕不仅可以自己食用、招待亲友，更是馈赠好友上好的礼品。打糕一般分为两种，一种为是用糯米制成的白打糕，另一种则是用黄米做成的黄打糕，与老北京的驴打滚口感有些相似，配上花生粉、白糖吃起来甜糯q弹，回味无穷，或者用油炸一下，色泽金黄、口感酥脆，令人爱不释手。

朝鲜人民善吃明太鱼，在朝鲜菜中很常见、做法也多样，像新鲜的“生太”很适合用来做鱼汤，味道鲜美又开胃，还可以将其晾晒至半干，也就是朝鲜人们常说的“黄太”，适合用来红烧，吃起来肉质松软有韧性，又或者将其完全晒干制成“干太”，搭配泡菜制成明太鱼干，如桔梗明太鱼，口味非常丰富。

朝鲜人对绿豆青睐有加，像传统的绿豆凉粉、绿豆饼、绿豆芽、绿豆粥、绿豆蒸糕等都颇受朝鲜人民喜爱，其中绿豆煎饼可谓是绿豆食品中最令人惊喜的食物，绿豆经过浸泡、打浆后，加入泡菜碎、猪肉末、调味料等食材，制成面糊摊在平底锅中烙至两面金黄，看起来十分诱人，搭配上一碗平壤冷面，更是过瘾。

朝鲜米肠与我国内蒙古地区特产的血肠有些相似，不过是在血肠的基础上添加了糯米，别看米肠外表其貌不扬，但吃起来软糯又筋道，最原始的吃法就是做好之后切片蘸酱吃，借着酱油的咸与蒜的辛辣味更有滋味。 除此之外还能做出各种菜肴，像炒米肠、米肠汤等。

参鸡汤是用朝鲜当地的特产人参，与腹中填满糯米的整鸡、红枣、姜等食材一起经过长时间的炖煮，使人参与鸡肉、糯米等各种香味完美的融合后，得到味道鲜又香的参鸡汤。不过参鸡汤的价格通常比较贵，折合下来大概要200元人民币，因此通常在朝鲜参鸡汤基本上是富人才能消费得起。

总的来讲，朝鲜人喜欢吃酸、辣、冷、硬的食物，白米饭或者和其他杂粮混合煮成的饭，都是朝鲜人的主食，搭配一些泡菜和各种汤品就一顿可口的美食，由于朝鲜特殊的地理位置，水果比较匮乏，价格相对也比较贵，所以朝鲜的人们食用水果的频率比较少，总的来说，朝鲜的十大美食还是非常具有当地特色的，到朝鲜旅游可一定要品尝一下。