东北菜的创新菜？东北创新菜图片欣赏

沈阳 jen 酒店新任香宫中餐总厨，果建武师傅以及他的厨师团队，在传承老商 贸匠心精神的同时，增加了新一代主厨的创新意识，兼顾菜品的搭配与巧思，别具 风格。带来全新的味觉体验，引领“食”尚新趋势，创意菜品惊艳你的味蕾! 带领我们一同品鉴香食“果”菜。

果建武师傅，是辽宁阜新人，85 后新一代主厨，实力出圈。1988 不仅是其年龄 的代名词，更代表了一种年轻的精神，不断成长，执着创新。近 17 年的从业经验， 他对烹饪的热爱却从未改变。传承经典，融合创新。从他的菜品中，你能吃得到他 的巧思与用心。传承与创新便是“果”菜的风格。他曾在诸多知名酒店品牌任职， 积累了丰富的厨艺及管理经验，曾带领团队取得了国家旅游局颁发的【蟹宴名店】 等多项荣誉称号，并参与多次 vip 接待用餐服务工作。

果建武师傅，擅长粤菜和大连海鲜特色菜，粤菜讲究清而不淡，鲜而不俗、嫩而不生。大连菜原料多为海鲜，明油亮芡，滋味鲜香，结合了鲁菜技法，又不断融合和创新，以原汁原味的烹调为主是大连菜的特色，也是几代人的味觉记忆。所以这两大的菜系对食材的选择甚为考究，挑选新鲜的食材，以保证它们的鲜嫩和质地。所以，凡是他烹制的美食佳肴都能给不同的食客带来开心，感受到食物所带来的感动。

主厨推荐系列菜包括:

香草焗松叶蟹，松叶蟹又称雪蟹，采用焗的做法呈现其鲜美和富有弹性的口感。

低温慢煮东星斑，采用低温慢煮的全新做法，鲜度得以最大程度被保留，鲜美的口感，滋味加倍。

秦椒扳指肥肠，大肠往往给人以的油腻的口感，主厨创新烹饪改用滚油炸至金黄，搭配泰椒口感香酥爽口。

烧椒醉卤大连鲍是针对夏日推出的一款时令美馔，一改传统焖烧的做法，秘制卤汁入味，口感更为清新。

香宫全新推出多款特色主厨星选套餐，味你而来，不容错过。 套餐: 人民币 238 元/套起售

位置: 沈阳 jen 酒店二层, 香宫中餐厅

香宫作为香格里拉酒店集团的招牌餐厅之一，秉承香格里拉酒店中餐厅素有的 典雅与沉静，始终在繁华与简约中寻求稳妥的美感，可提供粤菜、东北菜及健康素 食等。自开业至今，一直非常注重品牌建设和创新，将传统风味与现代风味相结合， 推出多款新派菜品，令您品尝一次便难以忘怀。

本次活动已正式拉开酒店周年庆的序幕，即日起至 8 月 15 日，沈阳 jen 酒店香宫中餐厅为食客们奉上主厨推荐招牌特色美食。香格里拉集团是全球知名的酒店及不动产投资的开发者、持有者和运营者，业 务涉及酒店、写字楼、商用地产及服务式公寓和住宅。集团其他主要业务还包括酒 店管理服务和可售型物业开发。目前，集团拥有及管理遍布全球超过70个目的地100 多家香格里拉酒店、嘉里酒店、jen酒店和盛贸饭店。立足于亚洲，香格里拉集团有 众多酒店及综合体项目正在筹措中，分布在澳大利亚、巴林、中国大陆、柬埔寨、 印度尼西亚和沙特阿拉伯等地区。

沈阳 jen 酒店

地址:中国辽宁省沈阳市和平区中华路 68 号

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