中国各地传统特色美食？中国各地传统特色美食小吃

有人说：去北京老板鱼就是去天安门看看升国旗，去故宫看看古代皇帝住的啥样子，去长城看一看古人的奇迹，但绝不是去吃美食的！甚至还有的朋友说：北京是美食荒漠，除了烤鸭再没啥好吃的！

老于因为自身的工作原因，经常会去北京长待一阵，差不多每年都是如此！不能说对北京的美食很熟悉，但也八九不离十。所以，今天就和大家分享一下，北京有哪些好吃的美食！如果你有机会去北京，这些美食可别错过，没吃真的就算白去了！

对于喜欢吃火锅或者是喜欢吃肉的朋友，到了北京一定要品尝一下老北京涮羊肉。老于在2004年的时候第一次去北京，那会还是个能吃的小伙子，一个人吃了5盘涮羊肉，一盘可是实打实半斤啊！

老北京涮羊肉讲究的是铜火锅，烧木炭的那种，再配上麻酱汁，入口醇香，回味无穷啊！老于吃涮羊肉一般除了羊肉，还会再来一份冻豆腐、一份百叶，一份白菜。其次，吃的时候，要先涮百叶、再涮羊肉，最后再涮菜！

说实话，第一次看到北京人吃面茶，吓了我一跳！大清早晨就端着碗喝芝麻酱？要知道，老于可是以嘴馋出名，所以，也来了一碗，学人家滋溜地喝面茶！吃过之后，才知道，原来，面茶是内有乾坤啊！

面茶其实就是把小米面或糜子面煮成粘稠的糊糊状，然后再倒入芝麻酱，最后再均匀地撒上一把炒熟的芝麻。吃的时候无需筷子、勺子，一手托起碗，沿着碗边转圈喝！

都说好奇害死猫！如果你是正儿八经的吃货，建议一定要品尝一下老北京人都爱吃的豆汁和焦圈！有人说：豆汁是老北京的回忆；还有人说：不喝豆汁儿，算不上地道的北京人！可见豆汁在老北京人的心目中有多么的重要！

说实话，撇开豆汁，只吃焦圈，还是不错的！但是，哪怕老于的嘴再馋，一口豆汁喝下去，三天不吃饭都属于正常！但是，喜欢喝豆汁的人，一天不喝都难受！

一般来说，豆汁、焦圈以及咸菜的吃法是很有讲究的！首先豆汁要烫，越烫越好，咸菜要切细丝，再淋上一勺辣椒油，滋溜一口豆汁，吃上一口焦圈，再就上一口小咸菜，先酸后回甘，再加上咸菜的咸，辣椒油的辣，五味就占了四味！

老话说得好：一日之计在于晨！想要体力充沛地逛北京城，早餐一定要吃好！这里老于再给大家分享一个老北京人都爱吃的豆泡汤！

什么叫做豆泡汤呢？顾名思义，就是用豆泡做的汤！ 豆泡就是炸豆腐，锅里加上清水和八角煮沸后加入豆泡，大火煮5分钟后倒入碗中，再倒入事先调配好的麻酱汁、酱豆腐汁，最后再加上一勺卤虾油，鲜香四溢，入口醇香美味啊！

去北京，炒肝是必吃的美食之一啊！说是炒，其实就是煮，但别看是煮的，炒肝的汤汁却是稀而不澥。其次，炒肝不仅仅有猪肝，还有猪大肠。别看都是下水，但是炒肝一点异味都没有，猪肝嫩，肥肠软，吃的时候最好再配上一笼猪肉包子，那就更加完美了！

炒肝在北京的地位，就像相当于河南的胡辣汤，武汉的热干面一样。只要吃上几回，保准你越吃越喜欢！其次，吃炒肝是不能用勺子和筷子的，因为无论是筷子还是勺子，都会把汤汁搅澥，那样口感就不好了！

对于喜欢吃面的朋友到了北京，一定要尝一下北京的特色炸酱面！它既不同于南方带有浇头的面，也不同于陕西、山西一带的油泼面。可以说，炸酱面虽然就是一碗面，却十分的讲究，哪怕一碗面也能吃出派头来！

首先，炸酱面讲究菜码！菜码就是拌在面的蔬菜，一般常见的菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、萝卜丝、青蒜、大蒜等，再配上肉酱，入口鲜香四溢，却又清爽可口！

豌豆黄是北京传统的特色小吃，它是将豌豆磨碎去皮后，再进行煮烂、糖沙、凝结切块等工序！做好的豌豆黄，既不黏也不酥，反而是入口即化的口感，并且吃在嘴里，几乎没有太大的豆味，还有些清凉的感觉，尤其是咀嚼几口后，你会发现豌豆黄相当的丝滑好吃！

在北京，还有一种非常传统的特色美食，它就是艾窝窝！这种美食外表雪白雪白的，顶部被红色的山楂糕点缀，可以说十分的养眼，十分的漂亮！老于认为它的口感和青团差不多的，但是艾窝窝里面还包裹着丰富的馅料！

到了北京，烤鸭一定是要品尝一下的，皮脆肉嫩，尤其是用荷叶饼卷上鸭肉，再抹上一些蒜泥，比用黄豆酱更加的别有一番滋味，没尝过的朋友，建议试试！当然，北京烤鸭可不仅仅只有全聚德一家，还有好多家呢，喜欢的朋友可以去品尝一下！