东北菜算是菜系吗？中国八大菜系为什么没有东北菜

中国八大菜系，为何唯独没有东北菜？原来是这4个原因

中国饮食文化历史悠久，菜肴有许多流派。中国的八大菜系有鲁川粤，淮扬，闽浙湘徽菜，东北菜非常有特色，味道也是很受人欢迎的，但中国八大菜系，为何唯独没有东北菜？原来是这4个原因。

1.历史 四大菜系都有两百年以上历史。四川历史上有两次大屠杀，造成四川文化的不连接，也就是有断层，所以，现在的川菜和近代的不一样。反之，鲁菜则有几千年的历史，其它菜系历史也比较久远。东北三省，到清末才允许闯关东。所以，它的历史不长，导致它无法形成自己的特色菜系。

2.地域 按理说地大物博的东北，应该有自已的菜系，但由于气候的原因，东北出产的食材都比较单一，一到冬天，蔬菜品种少之又少，大都是土豆和大白菜，没有其他丰富的蔬菜了。后来由于科技和物流的发展，才让他们的蔬菜在冬天丰富起来。

3.食材 食材决定了菜的种类以及味道。四十年前东北农场没有大棚，没有现在这样发达的科技，他们都是按自然规律吃的，食材的品种自然非常的少。食材少了自然让菜品也变得非常的简单。

4.烹饪手段 东北的菜一般都是炖菜什么的，比如粉条炖肉，小鸡炖蘑菇，各种蔬菜大骨乱炖等，虽然这些炖菜味道都是相当好的，但它的做法都是比较单一的。不像其他菜系的品种变幻多样。

中国各大菜系的烹饪手段和口味都非常丰富。四川菜麻辣，江浙菜味甜，广东菜清淡等。东北菜虽然有自己的特色，可是却没有像其它菜系这么突出，所以才无法形成自己的菜系。