关于中国传统美食的谜语？关于蟹的谜语

据《舟山海域海洋生物志》记载，舟山渔场出产的蟹类有55种之多。主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、红星梭子蟹、细点圆趾蟹、东方大面蟹、日本近方蟹、中华近方蟹、掌痕沙蟹、特异大权蟹等。尤以梭子蟹资源最为丰富，是舟山渔业捕捞的主要品种之一。海蟹食用历史久远，隋朝之前已有记载。唐朝大诗人白居易把海蟹推崇备至，曾为之写下了“陆珍熊掌烂，海味蟹螯咸”的诗句。宋·傅肱的《蟹谱》云：“蟹，以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨，则曰介士；以其内容，则曰无肠。 ”人们将蟹的这些独特的形象特征巧妙地融入民间谜语中，创作了大量脍炙人口的海蟹谜语。舟山民间流传的形象生动、幽默风趣的“海蟹谜语”俯拾皆是。

一

八只脚骨抬面鼓，两把鼓槌鼓前舞，走路横横吹白泡，脱件盔甲大一岁。这则谜底为“海蟹”的谜语，首句中“八只脚骨”喻指蟹的四对步足。再运用状物成谜手法，将蟹盖形象地比喻成一面大鼓。海蟹用步足或在海底缓慢地爬行，或在海水中游动，被巧妙诙谐地隐喻幻化成“八只脚骨抬面鼓”。两只大螯则被比喻成了“两把”在“鼓前舞”动的“鼓槌”。“海蟹”在谜语的前两句中被描绘得颇具神形与谐趣。“走路横横”而行的海蟹，素有“横行勇士”的雅号。海蟹离水后的“吹”吐“白”色“泡”沫，则犹似鱼儿的“相濡以沫”、自我保护的一种生存本能。“海蟹”由小至大约需经过二十多次的蜕壳，谜中“脱件盔甲”句隐喻的是“蟹”的蜕壳，蟹完成每一次成长中的蜕壳，就长大一些——“大一岁”，其实，海蟹的寿命一般只有约三年。

二

身穿铠甲青红袍，两把钢叉八把剑，位居龙宫大将军，龙王面前敢横行。这则海蟹谜语，用夸张的谜法，将“海蟹”比喻成了“龙宫大将军”，即古代神怪小说里描述的“虾兵蟹将”中的“蟹将”，它是一位“身穿铠甲青红袍”（蟹壳），手举“钢叉”（大螯）和利“剑”（蟹脚），在海“龙王面前”也“敢横行”的桀骜不驯的“横行将军”。谜面的末两句，将“海蟹”之形态勾勒得惟妙惟肖。“海蟹”坚甲利足，面目凶横，威武狰狞。民间怒骂民贼贪官、强盗恶人等，常借用它作比喻。制谜者根据这一现象，采用“拟人状物”和“指事会意”的成谜法门，将“海蟹”拟人化，当作一个横行不法的反面角色，来隐喻人间贪官污吏以及坏人的种种丑恶形象和所作的坏事。如“身穿铁袍铠甲，挥动两把大刀，亮出八把尖刀，一生横行霸道”和“身披盔甲，目中无人，手举钢刀，一向横行”“从头到脚硬盔甲，走起路来横横行，张牙舞爪八只脚，鱼肉乡民两把剑。”这些都是谜底为“海蟹”的谜语。谜中把蟹壳分别状物成了“铁袍铠甲”、“盔甲”、“硬盔甲”。蟹脚钳则被夸张地用来象征贪官污吏的权力和其使用的凶器“大刀”、“尖刀”、“钢刀”、“剑”等。怒目横行与虎争，寒沙奔火祸胎成，虽为天上三辰次，未免人间五鼎烹。这是北宋诗人黄庭坚《咏蟹诗》，也可以看成是一则咏物谜语。这首诗与民间的“海蟹谜语”有异曲同工之妙，含义深刻，描述诙谐。都辛辣地讽喻鞭挞了那些“目中无人”、“张牙舞爪”、“横行”逞凶人间、“鱼肉乡民”的“两脚蟹”，“横行”到头来，最终落得个“未免人间五鼎烹”的下场。谜中拟人手法异彩纷呈，会意指事各具特色，寓意深远。

三

两把剪刀八枚针，玛瑙黄金囥（藏）肚皮。（猜一海洋生物）这条谜语谜底也是“海蟹”。谜语首句描述的裁缝师傅的工具“两把剪刀”和“八枚针”，喻指的是海蟹的一对大螯和四对步足。末句中的“玛瑙黄金”，隐喻的是美味佳肴中妙不可言的蟹膏和蟹黄。明《天启舟山志物产》称：“蟹：圆脐者牝，尖脐者牡也。经霜则有赤膏，俗呼母蟹，亦曰赤蟹；无膏曰白蟹；有子曰子蟹。 ”舟山民谚云：“九月团脐十月尖，秋后螃蟹顶盖肥。”金秋时节过后的海蟹膏红脂黄，是最为肥美的。舟山谚言云：“秋吃白蟹，冬吃门蟹。 ”以红膏蟹腌制成的舟山特色美食“红膏呛蟹”，以其风味独特而名扬四海。这条“海蟹谜语”赞美了“海蟹”的膏和黄：那红彤彤似“玛瑙”的蟹膏，以及黄灿灿似“黄金”的蟹黄。就像墨分六色，琴具七音一样，“海蟹”也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。民间谜语将美食佳馔的“海蟹”描述得灵动有趣，颇具神韵，令人回味，使人愉悦。

来源：中国海洋文化在线