便宜的东北菜？东北菜便宜吗

本期导读：入夏，推荐一道东北素菜小炒，好吃还不贵，清淡脆嫩，吃了赞不绝口

入夏了，天气也越来越热了，大家都喜欢吃一些清淡的菜肴，清淡的素菜小炒就特别受欢迎。

炒三丝是一道家常菜，在很多菜系中均有此菜，做法也是各异，顾名思义，这道菜肴是由三种食材搭配来做，可素可荤，众口不再难调。

今天分享的炒三丝的做法，是一道东北家常素菜小炒，用绿豆芽、干豆腐、韭菜，一起搭配制作而成，营养丰富，这道菜肴，做法简单，好吃还不贵，口感清淡脆嫩，吃了赞不绝口。

在炎热的夏季，这道菜肴比肉菜还受欢迎，是一道不错的夏季小炒，你也学会了，做给家人吃，下面分享下这道菜肴的做法技巧：

【素炒三丝】所需材料：绿豆芽半斤、干豆腐2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、干辣椒3-4个、酱油1汤匙、陈醋半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，放在滤水篮中，沥净水分，水分一定要沥净，否则炒出的绿豆芽吃着口感不脆。

2.韭菜切成3-4厘米长的段，干豆腐切成韭菜叶宽的丝，干辣椒剪成段，辣椒籽不用，姜切成丝。

3.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水，水开后，煮2-3分钟，将干豆腐丝捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，干豆腐丝焯水，可以去除豆腥味，而且还吃着不硬。

4.锅内加入油烧热，下入姜丝和干辣椒段爆香。

5.下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至7-8成熟，淋入酱油翻炒均匀。

6.下入干豆腐丝，再加入盐，鸡精，翻炒均匀。

7.下入韭菜段，大火翻炒，将韭菜炒至稍变软，沿锅边淋入陈醋，快速翻炒几下，关火，盛出装盘，一道脆嫩可口的素炒三丝就做好了。

小贴士：干豆腐炒之前，焯下水，可以去除豆腥味，而且吃着口感劲道不硬，炒绿豆芽时，要大火快炒，以免维生素流失。