东北菜美食文章？美食大东北

说起东北，我想大家最先联想到的一个字就是“大“了，在这个物产资源丰富的地方，各种各样的美食应运而生，从而形成独具魅力的东北菜系。”“量大”、“味美”使得无数人痴迷于东北菜。

接下来我来为大家盘点一下深受东北本地和外来游客所追捧的东北菜到底有那些，帮你挑选出你最该点的东北菜品。

1、锅包肉

锅包肉是东北餐桌上最受欢迎的菜品之一，主要选用猪里脊肉，其做法并不复杂。将肉切成薄片下油炸两遍，炸完的肉片透体金黄，香脆可口，之后挂上调配的糖醋汁，出锅一瞬间一股醋香味直接扑鼻而来。

对于锅包肉一直流传着一句话，“如果第一口不被醋味呛到，那还不算是成功的锅包肉”。表皮金黄的锅包肉口感又香又脆，在糖醋汁的调和下，又变得酸甜可口，这道菜能极大的满足你的味蕾。

2、地三鲜

地三鲜也是东北菜的标志之一。主要材料只有茄子、土豆和青椒三种。通过油炸将这三种原料定型，避免在翻炒过程中快速融化。完成之后，整道菜看起来油亮亮的，吃起来口感焦香，茄子和土豆一入口直接化开。

虽然用料简单但是东北地三鲜油大酱浓的特点使其变得尤为下饭，淋上酱汁后三碗饭都不够。

3、尖椒干豆腐

尖椒干豆腐以干豆腐、尖椒为主要材料。由于东北盛产大豆，所以干豆腐是东北较为常见的食材。将干豆腐切成条，然后下锅与尖椒一起翻炒，在出锅前进行勾芡，一道尖椒干豆腐就制作而成了。

黄色的干豆腐和绿色的尖椒不仅在颜色搭配上相得益彰，在口感上也相互衬托，既有干豆腐的筋道口感又有尖椒的香辣脆口，虽然看着简单但味道着实不凡。

4、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条也是东北人的家常菜之一。主要选用猪五花肉，做法简单。块状的五花肉通过长时间炖煮肉质变得非常软烂，其中加入的粉条和香菇还能很大程度的吸收油脂，汤汁浓稠，味道咸香，让人看了直流口水。

做出来的猪肉炖粉条中五花肉香而不腻，粉条和香菇吸满了汤汁，味道浓厚。东北人还喜欢在里面加入东北特产的酸菜进行提味，这使得猪肉炖粉条的整体味道又变得更加的浓郁。简单的配置却产生了非凡的效果。

5、五彩大拉皮

五彩大拉皮是东北凉菜的代表。五彩由食材的颜色所构成，包括切成丝的黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、木耳和拉皮。将切好的食材进行精心摆盘，并铺上麻酱，一道极具地方特色的五彩大拉皮已然完成。

颜色漂亮，味道浓郁，五彩大拉皮因此受到很多外地游客的青睐和喜爱。

6、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北炖菜的代表。材料选用当地的鸡肉以及榛蘑、香菇。鸡肉经过长时间的炖煮所散发出来的香味，可以被榛蘑、香菇充分吸收。完成后，鸡肉的香味伴随着蘑菇特有的香味直接朝你扑鼻而来。

小鸡炖蘑菇咸鲜味美，香气四溢，鸡肉肉质嫩滑，榛蘑和香菇已经充分吸满了汤汁，非常入味，整道菜的口感非常浓郁，是一道非常值得一试的东北名菜。

好啦，朋友们，想必通过我的介绍应该对于东北菜有了一定的了解。等下次到东北餐馆的时候记得点这几道东北名菜，老板一定会夸你懂行。