关于中华传统美食冰粉？冰粉是传统美食吗

湖湘自然历丨警惕“入侵杀手”⑨抓一点种子，做一碗冰粉

2021年11月6日 星期六 霜降第15日

深秋时节，荒地无人注意的角落，假酸浆在夏末开出的浅蓝色花朵零落还有一些。

假酸浆原产自秘鲁。大概在明末的时候，这种茄科植物便随着土豆红薯一起，搭乘着大航海时代的航船飘洋过海来到了中国。

来到我国几百年后，现在大江南北已是随处可见。

这一外来物种常生长在阳光充足的田坎、路旁，或者住宅周围行人常出没的地方，算是一种旱地杂草。它们生长优势非常明显，对土壤要求不严，靠种子自播繁殖能力极强，显示出了强大的适应能力。有时，它们对农作物一般危害不大，但是常成片生长，排挤当地植物，对生物多样性造成影响。

虽然假酸浆的身份标签上被打上了“杂草”的标记，但它们钟状蓝色的花冠却显得格外精致迷人。花后，它们会结出圆球形的果实。然而，果实不会直接外露，而是由宿存的花萼轻轻包裹，看起来有点像灯笼，“灯笼果”的别称就是这么来的。

可别小看这层灯笼外衣，有了它，虫子才咬不到假酸浆的果实。轻轻撕开小灯笼的外衣，一只珠圆玉润的黄色球状浆果就会冒出头来。但这浆果可不能直接吃，味道挺苦的，必须得自己动手调制才能入口。

吃过凉粉吗？它算是西南地区的一种特色小吃。这种果冻状的小吃，就是来自于假酸浆的种子。

从黄色球状浆果内，能取出非常小的褐色种子，这就是美味冰粉籽。用手帕包一小堆，清水里搓揉，用石灰水点一点后静置，不多时即成水晶果冻状，加点红糖水、葡萄干、花生碎、山楂碎等，美味可口的冰粉就完成了。因为搓揉这道工序，所以才叫搓冰粉。

假如你看到假酸浆，也可以试试摘一些回家做冰粉。留着反正是祸害，不如一饱口福。

【小名片】

假酸浆，茄科假酸浆属一年生直立草本植物。多分枝，茎直立，有棱条，无毛，高可达1.5米，叶片卵形或椭圆形；花单生于枝腋而与叶对生，花萼5深裂，花冠钟状，浅蓝色，浆果球状，黄色。种子淡褐色，夏秋季开花结果。

原产于南美洲。河北、甘肃、四川、贵州、云南、湖南等省有逸为野生；生于田边、荒地或住宅区。该种全草药用，有镇静、祛痰、清热解毒之效。

文/彭可心 图/吴磊 设计/李真明 智库/吴磊 统筹/周月桂 特别支持/湖南省林业局

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