唐山传统美食？唐山特产有哪些值的带回家送人

我们先来看一个榜单（某搜索平台网友推荐量排行），这个榜单大致也能代表人们公认的唐山土特产排行榜，咱们就根据这个榜单为大家一一解读。

玉田老酒、刘美烧鸡、戴老二烧鸡、酱汁瓦块鱼、海参扒肘子、栗杏炖鸡等美食放在唐山十大美食中介绍，这里只介绍方便携带的，方便馈赠亲友的土特产。

板栗、棋子烧饼、唐山麻糖、烙馍、花生酥糖、小山炸糕、皮皮虾、对虾、虾酱、面条鱼、梭子蟹、黑芝麻酥、红小豆、建昌营馓子、迁安甘薯、迁安粉条、迁安白小米、迁安黑马铃薯、遵化红秋蜜桃、遵化香白杏、遵化燕山红柿、遵化东陵糕点、迁西栗蘑、东路花生、滦县水晶梨、玉丰薯干、滦州蜜瓜、乐亭水蜜桃、大黑坨甜瓜、柏各庄大米、遵化香菇、遵化蓝猫酸枣汁、丰润生姜、曹妃甸胭脂稻、曹妃甸湿地蟹、丰南黑沿子毛蚶、丰南南孙庄辣椒、滦南海蟹、滦南墨鱼、滦南虾油、滦南毛虾、滦南海米、迁西七彩山鸡、迁西安梨、迁西景忠山香椿、乐亭县罗锅子香油、乐亭县吊桥缸炉烧饼、玉田白菜、紫心萝卜、紫皮大蒜、孤树金丝小枣、开平甜玉米、开平大麻花。

NO1.迁西板栗or遵化板栗

迁西板栗，又称京东板栗，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽；果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。产于唐山市迁西县，是河北省传统特色农产品，2008年3月，迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。

如果你不知道迁西板栗，你肯定知道红遍大街小巷的糖炒栗子，尤其是京、津、冀三省市，大部分都是选用的唐山栗子。除了迁西板栗，遵化板栗也不错的。那么问题来了，到底遵化板栗好还是板栗好？是不是都是一种栗子不同的叫法呢？都叫“京东板栗”？

遵化板栗：又称为“天津甘栗”、“河北甘栗”或“京东板栗”。栽培有2000多年的历史，资源丰富。北部长城沿线已形成东西长二百华里，面积达52万亩的板栗林带，主要集中在：马兰峪镇、侯家寨乡、小厂乡、建明镇、崔家庄乡等北燕山山脉。在日本市场享有“东方珍珠”的美誉。每年所产的板栗，80%远销日本及东南亚许多国家，出口创汇，在国际上颇负盛名。

NO2.棋子烧饼

棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，这种烧饼缘起于丰润县城关。是用鸡油和面，缸炉烤制的，带有豆沙馅的棋子大小的烧饼。故城棋子烧饼。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，外焦里嫩，酥软香甜，便于保存，深受人们的喜爱。与唐山麻糖同为唐山的特产。

2019年，棋子烧饼制作技艺入选《唐山市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录》。

NO3.唐山麻糖

唐山麻糖起源于明朝万历年间，原产于曹雪芹的老家——冀东唐山丰润的七树庄，距今已经有400多年历史了。冀东地区人们逢年过节都喜欢用糖和面、芝麻油炸的排叉作为节日食品。油炸排叉硬而脆，蜜汁排叉软而皮。“广盛号”在经营过程中融合了两种排叉的做法，精心研制，并吸取了京城糕点“蜜供”的浇浆法，制出了如今的风味名吃——蜂蜜麻糖。

烟酒公司新新商店制做蜂蜜麻糖的高手董淑媛，1963年学艺，得该市“麻糖大王”的真传，经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、浇浆等工艺，所制麻糖色泽鲜亮，呈淡黄色，片薄如纸，形似花状，清香甜脆，营养十分丰富，可谓我省独具一格的风味名吃。在1981年全国食品评比会上，曾荣获商业部优质产品称号。

NO4.烙馍

饹馇又称咯扎、搁着、隔着，一种河北唐山的面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

饹馇分为两种，有大小之分。大饹馇，薄而不透，满族守陵人发明，唐山市各区县的市场均有出售；小饹馇，略厚成半透明状，类似粉皮，微黄，后人根据大饹馇的做法演变而来，因饮食习惯差异，满人很少有吃。

饹馇在唐山地区民间分布比较广，丰南，遵化，迁西，玉田，迁安，滦县，滦南，乐亭，等地都有，秦皇岛的青龙满族自治县、辽宁省朝阳市的喀喇沁左翼蒙古族自治县（喀左县）、凌源市也有分布，但吃法略有不同，多为烩饹馇，做工还属遵化市马兰峪镇的满族守陵人后代做的最为正宗，最为普遍。

NO5.花生酥糖

原来咬一口满嘴酥的花生酥糖是河北省唐山市最知名的地方传统小吃之一，原产地唐山常各庄，有上百年历史了。同蜂蜜麻糖比起来，花生酥糖的香甜更适合用“馥郁”、“浓香”来 形容。花生酥糖是根据豆面酥糖沿革而成的、具有特色的产品，是采用花生米烤熟后磨粉，与白糖混合均匀制成花生胥子与饴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔润，富有花生米的酥香。

NO6.小山炸糕

唐山小山的炸糕外黄里嫩，颜色极其分明细致，炸得极美的黄色外壳，白色的糯米，里面包裹的黑色豆沙。一口咬下去，脆、粘、甜三种感觉，有嚼头，又不粘牙，酥脆香的外皮，真是既漂亮又好吃，又不会觉得油腻，也不会觉得甜腻，恰到好处。

NO7.皮皮虾

作为渤海湾沿海城市，唐山盛产皮皮虾。据历史资料记载，清代文人张凤翔作的“渔诗”，记述了百余年前，月月捕鱼的盛况。他曾称赞曹妃甸的皮皮虾：“沿岸明月照篷窗，手剥鲜虾倒玉缸。偶忆浔阳江上客，琵琶一曲木兰双。”食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满鲜美。

NO8.十里海对虾

十里海养殖场位于唐海县城南20公里处，距离正在兴建的曹妃甸港口18.4公里。十里海养殖场始建于1985年，集苗种繁育、大田养殖、工厂化养殖、人工越冬于一体，是我国北方名符其实的海珍品繁育、养殖基地，技术水平全国先进。对虾养殖曾连续获得单产、总产、规格、效益、出口创汇五项指标全国第一，二十余项科研成果获农业部、省、市科技进步奖励。1997年被列为国家级科技兴海示范区。2001年先后被农业部水产技术推广总站、河北省水产局命名为"南美蓝对虾引进繁育示范基地"、"河北省东方豚类原种场"、"河北省无公害水产品生产基地"。

NO9.虾酱

唐山虾酱中河北著名的小吃之一。它是以各种小鲜虾，多以雪虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。以虾酱为主料，辅以干辣椒、小葱（末）、鸡蛋清，加上调味料制作而成。含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

NO10.面条鱼

面条鱼是唐山春季常见海鲜，摊鸡蛋的吃法最常见。面条鱼，学名叫银鱼，属鱼纲，银鱼科。成鱼身体细长，透明无色，前圆后扁，光滑柔嫩，形状极似一根根粗粗的面条，也许以此而得名。成鱼一般长约六至十厘米，无骨无刺，肉鲜味美、蛋白质丰富，有很高的营养价值，历来深得人们的喜爱。唐山也是面条鱼渤海主产区，唐山市民有口福能吃上如此美味的鱼。

NO11.梭子蟹

梭子蟹是渤海湾著名特产，个大，鲜美，唐山曹妃甸盛产梭子蟹。每年十月以后是梭子蟹最肥美的时候。

NO12.黑芝麻酥

黑芝麻酥是河北省唐山市最知名的传统小食品之一，历史悠久。黑芝麻和砂糖黄金比例，咬一口，瞬间碎成千万片，入口即溶，绝不粘牙。黑芝麻酥营养美味，可谓“健康的甜食”。

NO13.河北红小豆

红小豆主要产于唐山、廊坊、保定、沧州、衡水等地，是著名的河北特产。它颗粒均匀、色泽鲜红光亮、营养丰富。红小豆经济价值居五谷杂粮之首，故有“金豆”之美称。

NO14.迁安建昌营馓子

建昌营馓子，唐山迁安市北部的建昌营镇的特色食品。是京东一带独具特色的食品。建昌营的馓子，色泽嫩黄，薄如纸，最薄处承半透明状。吃起来酥脆可口，香而不腻，是极好的营养食品。馓子可以长期放置不变质，夏季一般可以放半个月，冬季可以放两三个月。

馓子历史悠久，春秋战国时楚国的屈原在《楚辞·招魂》中就曾经提到最古老的馓子。宋朝的大诗人苏东坡吃了一位老太太做的馓子后，赋诗称道：“牵手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来未睡知轻重，压扁家人缠臂金。”写出了馓子细洁、光亮、喷香、脆酥的特点以及制作者的辛劳。

NO15.迁安甘薯

迁安甘薯是河北省唐山市迁安市的特产。迁安市是河北省的“甘薯之乡”。迁安甘薯的营养成分相当丰富，含有大量纤维素，含有丰富的矿物质、钙质及膳食纤维，它是当之无愧的“高级保健食品”，它含有丰富的赖氨酸，所以与大米、面粉混合食用能互补蛋白质。近年来，迁安市还引进了“七彩甘薯”这一新品种。与传统红薯相比，七彩甘薯不仅薯皮光亮，产量和价格都要比传统红薯高很多，口感和营养价值也比传统红薯好的更多。迁安市“金鑫”牌甘薯系列产品跨入省级名牌产品行列，并实现了无公害农产品标识上市。

NO16.迁安粉条

迁安粉条是河北省唐山市迁安市的特产。迁安市“建亚”牌粉丝产品跨入省级名牌产品行列，并实现了无公害农产品标识上市。迁安市粉条生产历史悠久，素以风味独特、品种齐全、做工精细、质量上乘而享有盛誉。迁安年产粉条1.2亿斤，已发展成为粉条基地县。迁安粉条产品畅销辽宁、吉林、黑龙江三省，天津、北京两市和内蒙古、山西等地。

NO17.迁安白小米

“阜安”牌白小米是国家珍稀品种，产于迁安北部山区长城脚下，远离工业污染，纯净山水蕴育了该米洁白如玉的品质，属迁安独有的珍稀品种。“阜安”牌白小米米色洁白，粘软爽口，米香浓郁，回味悠长。

NO18.迁安黑马铃薯

被誉为“航空蔬菜”的黑马铃薯，黑皮黑心，黑马铃薯又称黑土豆或黑美人土豆，薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。据测定：每百克黑色马铃薯中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克。该品种富含花青素，河北省迁安市高李庄村农民宋金海一次试种60亩“黑美人”马铃薯获得成功，成为供应奥运会餐桌的稀有蔬菜。

NO19.遵化红秋蜜桃

遵化红秋蜜桃是遵化市独有的地方特色品种，果实圆形，平均单果重250g，最大果重512g，果面鲜红，色泽艳丽，果肉细嫩多汁，风味甘甜爽口，适合鲜食，极耐贮运，常温下可贮藏30天以上。是目前国内外少有的晚熟良种，多次被评为河北省名优产品。

遵化红秋蜜桃集中分布在党峪、地北头、娘娘庄、新店子等乡镇，年产鲜桃2.2万吨，年产值达3300万元。产品畅销京、津、唐、广州、深圳、厦门、内蒙和东北三省，还远销香港、澳门、俄罗斯，产品供不应求。

NO20.遵化香白杏

香白杏，又名银白杏，是著名的鲜食杏品种，产于河北省丰润、遵化和天津市蓟县一带。果实近圆形，略似和尚帽。果面底色黄白，阳面有鲜红霞。汁液多，味甜，香气特浓，品质上乘。遵化的香白杏很有名，主要产于上峪村、下峪村和相古庄村等。

NO21.遵化燕山红柿

燕山红柿，也就是磨盘柿，是遵化特产，1999年荣获中国国际农业博览会名牌称号，单果重250－610克，果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕，将果实分为上下两部分，形似磨盘，体大皮薄，果皮橙黄色，果肉淡黄色，味甜、无核，以色艳，味甜、多汁、营养丰富享誉国内外。脱涩硬柿，清脆爽甜；脱涩软柿，果汁清亮透明，味甜如蜜，耐贮运，一般可存放至第二年二三月份。遵化燕山红柿年产柿子8000吨，主要供应全国各地，出口香港、澳门、台湾地区及中东、韩国、日本、印度、俄罗斯等国家。

磨盘柿最宜生食，食后能给人体较多的热量，故有“冷吃柿能暖身”的说法。还可以加工成柿饼、柿干，且含糖量高，耐贮藏，可以代粮充饥，所以柿又是一种木本粮食树种。

NO22.遵化东陵糕点

东陵糕点是河北省唐山市遵化市的特产。东陵糕点历史悠久，品种繁多，造型别致。如十八件、龙凤饼、麒麟酥等，色泽鲜润，松软可口，甜而不腻，是正宗的“皇家糕点”。

NO23.迁西栗蘑

迁西栗蘑，河北省唐山市迁西县特产，全国农产品地理标志。迁西县是冀东地区一个多雨中心，大部分降雨集中在6月-8月，该季节正是野生栗蘑生长旺季。迁西栗蘑子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽40厘米-60厘米，重3千克-5千克；菌盖直径2厘米-7厘米，灰色至浅褐色。有反射性条纹，边缘薄，内卷，菌肉白。

NO24.东路花生

滦州市的“东路花生（滦县雷庄大花生）”在国际市场久负盛名，被国家命名为“中国花生之乡”。

滦县（2018年改为滦州市）地处滦河、沙河平原冲击扇的中轴地带，是中国花生之乡，花生常年播种面积25万亩，占全县耕地面积的30%以上，年产花生5万吨，为河北省最大花生产区县和国家花生出口基地县。

唐山的花生主要产于滦州市、迁安、滦南县。花生种植历史悠久，相传始于明代。清末年间，开始流向国际市场。滦南县以小花生为主，薄皮黑壳、籽粒饱满，以蛋白质、脂肪、多种维生素含量丰富而闻名，是传统的出口产品。滦县花生，以果白、果大、粒饱、色鲜、味美、含油率高、无黄曲霉素污染等著称，是滦县农业出口创汇的拳头产品，产品主要销往欧美及东南亚等国家。中外闻名的“滦县雷庄大花生”，在国际市场称为“东路花生”，深受欢迎。1996年，该县被农业部特产之乡命名委员会命名为“中国花生之乡”。

NO25.滦县水晶梨

滦县水晶梨是从新高枝条芽变选育而成的黄色梨新品种。果实为圆球形或扁圆形，平均单果重385克，最大560克。果皮近成熟时乳黄色，表面晶莹光亮，有透明感，外观诱人。果肉白色，肉质细腻，致密嫩脆，汁液多，可溶性固形物含量14％，果心小，味蜜甜，香味浓郁，品质特优。果实耐贮运，货架寿命长。

NO26.玉丰薯干

滦县玉丰薯干：采用特产地瓜，以民间传统工艺精制而成，未加任何添加剂，保持天然色泽和味道，富含多种维生素，是纯天然绿色食品，滦县名牌特产，河北省著名商标，在常温下保存时会起一层白色糖霜，食味更佳。

NO27.滦州蜜瓜

蜜瓜又名厚皮甜瓜、洋香瓜，均属于甜瓜。蜜瓜品质优良，是当今国际市场上一种世界性的高档畅销果品，产值高，换汇率高。蜜瓜营养丰富，色泽艳丽，风味高雅，是宴请宾客的上品。其维生素，矿物质含量高。滦县的蜜瓜产量高，品质好。2001年底注册了“滦州牌”蜜瓜。2002年10月被评为名优农产品，远销华北和东北地区。

NO28.乐亭水蜜桃

乐亭水蜜桃，早熟桃有：雨花露，庆丰，北京1号，安农水蜜，早艳，油桃，早凤王，京红（7月5号至7月22号）。中熟桃有：大久宝，晚久宝（7月22号至8月15号）。晚熟桃有：北京14号，24号，绿化九，重阳红，红甘露（8月20号左右）。

乐亭县鲜桃种植面积达15万亩，年产鲜桃2.3万吨，年创产值3.8亿元，相关的加工、仓装、仓储业年收入3.9亿元。鲜桃产值占农业总产值的22%，产量和效益均居全省之首。2001年8月，乐亭县被国家林业局命名为“中国桃乡”。

NO29.大黑坨甜瓜

大黑坨甜瓜是河北省乐亭县胡家坨镇大黑坨村特产。大黑坨村是革命先驱李大钊同志故居所在地。农民收入多以棚室黄瓜、甜瓜生产为主，现栽植面积已达1800亩，从业人员395户、980人。其中棚室黄瓜、甜瓜生产收入3355万元，占总收入的77.7％。该村农民人均纯收入元，超出全县农民人均纯收入的25%。2008年该村成立了唐山昌华果汁有限公司，年产果蔬汁5万吨，按目前市场价格计算年产值可达2.6-3亿元，利润6000多万元，现该公司已成为实力雄厚的省级龙头企业。2009年大黑坨村成立了金鑫果蔬专业合作社，注册资金630万元，入社村民248户。2010年，合作社实现销售收入4807万元。

NO30.柏各庄大米（曹妃甸大米/唐海大米）

柏各庄大米，在唐海、滦南、乐亭、丰南均有出产，因其集中产地及良种供应为唐海县，又被称为“唐海大米”。该县地处滦河下游、渤海之滨，种植水稻已有50余年的历史。柏各庄大米以其颗粒匀净、富有粘性、糯软香喷、适口性强而远近闻名，堪于天津“小站米”相媲美。其米质营养丰富，为人们普遍喜食、年间喜庆之日必备的主食之一。每年除满足当地人们生活需要外，还大量外销外地。

柏各庄大米也叫唐海大米，现在叫曹妃甸大米，2020年9月12日被中国粮食协会授予曹妃甸区“中国生态稻米之乡”称号，为我省增添了一个全国大米区域品牌，曹妃甸大米知名度再度提升。

NO31.遵化香菇

遵化香菇是河北省唐山市遵化市的特产，全国农产品地理标志。遵化市有16个乡镇5000多户、6万多人从事食用菌生产经营，建设温室菌棚5000多个，生产规模达到1.1亿棒，年产鲜菇12万吨，遵化市已成为我国北方规模最大的食用菌生产基地。2008年，被国家食用菌协会确定为“中国香菇之乡”。遵化香菇主要生产于遵化市平安城镇，遵化香菇地域保护保护面积600公顷，常年种植面积550公顷，年产量9万吨。遵化香菇由菌盖、菌褶和菌柄三部分组成，中等大至稍大。菌肉白色，稍厚、细密、有香味、无异味、可鲜食。

NO32.遵化蓝猫酸枣汁

NO33.丰润生姜

丰润区新军屯镇素有“冀东生姜之乡”的美誉，生姜种植面积达2万多亩，总产量8万多吨，年产值达4.5亿元，注册的“美丽三野”“道桥和”等生姜品牌，给当地农户带来了可观的经济收入，也促进了全镇农村经济的发展。“丰润生姜”已经注册为国家地理标志产品。

NO34.曹妃甸胭脂稻（丰南胭脂稻）

胭脂稻是河北省唐山市独有的一种红稻米，唐山特产。曹妃甸胭脂稻为农产品地理标志证明商标。胭脂稻外观形似旱粳子，有芒，属于粳米。胭脂米粒呈椭圆柱形，内外均暗红色，顺纹有紫红色线。三伸腰的特点在于胭脂稻淀粉内的支链淀粉和直链淀粉的比例与普通稻米存在差异。这种稻米因味腴、气香、微红、粒长，煮熟后红如胭脂，“色微红而粒长，气香而味腴”被称做御田胭脂米，民间则称之为红稻米，过去因是皇宫贡米而闻名遐迩。且回锅三次色香犹存。由于每回锅一次，米粒伸长一次，故称“三伸腰”米。具有出饭率高的特点。

NO35.曹妃甸湿地蟹

曹妃甸湿地蟹，分类上属于中华绒螯蟹，几百年前就在曹妃甸区沿海湿地生长。曹妃甸地处冀东平原、渤海之滨，物产丰富，素有“北国小江南”之称，是著名的鱼米之乡，出产的东方对虾、河蟹、河豚鱼、皮皮虾等远近闻名，河蟹养殖面积约10万亩，年产河蟹近3000吨，是著名的“中国河蟹之乡”。早在1986年曹妃甸被省政府确定为河蟹养殖基地，90年代以后，“恒行”牌河蟹获国家商标注册并成为省优名牌产品，2012年曹妃甸湿地蟹在全国工商联水产业商会等组织的北京“蟹岛杯”螃蟹品鉴大赛中荣获“美味蟹王”称号，并获得“美味蟹王黄金产地”殊荣，成为京津等地知名度颇高的品牌，2015年10月，曹妃甸湿地蟹经国家工商总局注册成为地理标志证明商标。2017年在曹妃甸湿地曾经发现了一只重达425克的“蟹王”。

曹妃甸湿地蟹-425克的蟹王

NO36.丰南黑沿子毛蚶

黑沿子毛蚶，河北省唐山市丰南区黑沿子镇特产，全国农产品地理标志。黑沿子毛蚶因质好味美受到人们的喜爱和追捧，成为了地区标志性特色海产品，成为了一道名副其实的地方特色食品。黑沿子毛蚶的食用方法除了煮、烤、焖、涮、炒、拌外，当地尤其以“蚶子馅大蒸饺”最具特色。

NO37.丰南南孙庄辣椒

南孙庄乡位于丰南区西部，与天津市宁河县接壤。南孙庄乡是传统的辣椒产地，主要销往天津、北京和东北等地，其主导品种天鹰椒以其色浓、辣度高、质纯倍受日本、韩国等客商的青睐，产品供不应求。2005年，全乡辣椒种植面积1.3万亩，产干辣椒2700吨，鲜辣椒4500吨。唐山华成食品有限公司，年产辣椒粉达800吨、辣椒干500吨，创产值5000多万元，带动基地种植面积5000余亩。大力培植经纪人队伍，全乡辣椒运销经纪人达到300人，年销售辣椒3000吨以上。

NO38.滦南海蟹

“滦南海蟹”产于滦南县南部沿海的柳赞、南堡一带，是河北省唐山市滦南县的特产，至今已有四五百年的历史了。滦南海蟹也就是黄螃蟹，肉嫩黄肥，鲜美可口，可蒸、煮、焖、炒食，也可晒干，制成蟹肉、蟹黄，还可以加工成蟹酱。

NO39.滦南墨鱼

滦南墨鱼是河北省唐山市滦南县的特产。滦南县沿海南堡、柳赞出产的墨鱼为上乘，因其海域是泥底，所产的墨鱼肚子里无沙子，墨鱼的肉又白又嫩，为海中美味，营养十分丰富。

NO40.滦南虾油

河北省滦南县地方特产——滦南虾油。虾油是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等，统称为虾油。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品，是我国传统海产调味品之一。

NO41.滦南毛虾

毛虾是河北省海产品中的大宗商品，历年出产量占全省海产品总量的四分之一到三分之一。滦南毛虾在全国占有突出位置，几乎各省、市、自治区都有调运。

“滦南毛虾”产于本县南部沿海的南堡、柳赞一带，至今已有四五百年的历史。每当春秋两汛，渔民们用张网、架子网定置捕捞。捕来鲜虾，除少部分销售当地及加工成虾油、虾酱外，大部分用盐水煮炸、晾晒、去杂、制成干品。毛虾具有皮薄肉细、味道鲜美、食用简便的特点，历来是人们喜食的海产品。滦南县南堡产的毛虾素以个大、色白、肉厚、味鲜而闻名，其最突出的特点是不挟带泥沙。

NO42.滦南海米

滦南海米是河北省唐山市滦南县的特产。滦南海米是著名的冀东“三米”之一，由海产白绒虾加工而成。由于这种虾身、须、肉呈白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。“滦南海米”味微咸，营养丰富，鲜美可口，多含蛋白质及维生素，深受人民喜食，为馈赠亲朋好友的上等礼品，是滦南县名特产品之一。

NO43.迁西七彩山鸡

七彩山鸡俗称野鸡或雉鸡，在我国分布最广的为环颈雉，以其羽毛七彩斑斓，故名七彩山鸡。喜栖于蔓生草莽的丘陵中，冬天迁至山脚草原及田野间。以谷类、浆果、种子和昆虫为食。善走而不能久飞。七彩山鸡是集毛用、食用、药用、皮用为一身的珍禽类，是深受人们喜爱的野味佳肴。

NO44.迁西安梨

迁西安梨属秋子梨系统,俗称酸梨，河北省农业名优产品。果实圆形或扁圆形,果皮黄绿色或金黄色，果个较小，充分成熟后酸甜适口、浓郁芳香、清新爽人。果实富含多种人体所需的营养成份，含糖8.78%,含酸1.27%,维生素l.54%,可溶性固形物为梨中之冠。安梨即可鲜食、又可干食、冻食和熟食。

NO45.迁西景忠山香椿

迁西县景忠山一带的香椿，明清两代均为贡品。景忠山香椿堪称一绝，首先是颜色独特，一般香椿呈暗红色，景忠山香椿则深红中透出亮感，腌制时，红椿出青汤，香味浓郁，脆嫩鲜美，非其它同类可比。它还有一个特点，景忠山香椿的特色，仅限于景忠山脚下至山庄村及村周围，离此三五里以外其它的香椿则香色平平，有人把此村幼树移栽外村，谁知再发芽时也毫无原来特色。

NO46.乐亭县罗锅子香油

清朝光绪三十四年（公元1908年），田老兴在乐亭庞各庄创罗锅油坊，开始制售香油。1981年，罗锅油坊第三代传人田务秋重操祖业。并将其香油正式注册为“罗锅子”香油。

罗锅子香油原料均来自当年产东北纯天然优质芝麻，色泽红润，香味醇厚、持久，深受广大消费者好评。曾荣获“河北省第六届、第八届消费者信得过产品”、“首届唐山农产品展示交易会名优产品”、“冀东沿海菜小吃金鼎奖” 、“2010年中国特色农产品博览会金奖 ”等荣誉称号，2011年罗锅子香油传统制作工艺被评为唐山市非物质文化遗产，田务秋本人为非物质文化遗产传承人。乐亭县庞各庄罗锅香油坊占地3000平方米，是唐山市规模最大的香油、芝麻酱专业生产企业。也是目前乐亭县唯一一家获得生产许可证的香油生产企业。

NO47.乐亭县吊桥缸炉烧饼

乐亭名吃之一的吊桥缸炉烧饼，已有百余年的历史，在解放以前就誉满京东。它的制作工艺独特。历史上制作缸炉烧饼，是把一口纵向割开的大水缸倒扣在一个方形平面炉台上，这就是所说的"缸炉"。缸炉内部形状酷似-孔封闭的拱形桥洞，制作时把燃烧的无烟木炭置于平面炉台上，先把拱形缸体烧热，再把烧饼倒贴在缸体上，这时的烧饼有缸体加热，下受碳火烘烤，从烧饼中烤出的猪油慢慢浸入外皮，烤熟的烧饼呈圆形，焦黄色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，别有风味。乐亭的缸炉烧饼已经成为乐亭县具有地方特色的代表性小食品之一。

NO48.玉田白菜

玉田白菜，河北省唐山市玉田县特产，中国国家地理标志产品。玉田白菜，因耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名中国，素有“玉菜”之称，是白菜中的上品。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

NO49.玉田芥菜

芥菜中心产地是鸦鸿桥一带，为腌菜类。当地种植上千亩，亩产5000公斤左右。多销往天津地区，民国年间曾出口朝鲜。

NO50.玉田紫心萝卜

紫心萝卜是玉田县特产农产品，中心产地东、西小淀。其皮青，心花紫。为冬季用菜，亦可代替果品。年植数千亩，亩产5000公斤左右。销津、唐一带。

NO51.玉田紫皮大蒜

玉田紫皮大蒜中心产地大安镇。其蒜瓣大、味鲜，具有杀灭大肠杆菌之功能。年植万余亩。多销京、津等地。

NO52.孤树金丝小枣

孤树金丝小枣是河北省唐山市玉田县孤树镇的特产。孤树小枣，朱红鲜艳，肉厚核小，干枣可拉出金黄色细丝，故称为“金丝小枣”，生吃脆香甘甜，醉枣醇香浓郁，煮饭清香扑鼻。全镇种植面积6000亩，年产干枣120万公斤，2000年被省政府命名为“红枣生产专业乡”。

NO53.开平甜玉米

开平甜玉米，又称蔬菜玉米，禾本科，玉米属。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作营养食物。

NO54.开平大麻花

开平义顺商店的大麻花是开平的传统小吃之一。金黄色的麻花又酥又软，又香又甜。

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